当季俗称“江南一啖鲜”的六月黄，以黄酒埕里的香糟卤浸泡，酒味随着时间的推移，一点点侵入其体内。十日后取出，食用时从底部掀开，金黄的蟹膏芳香四溢，大口吮吸一下，酒的醇香立即由舌尖至喉咙层层逼进，逐渐扩散到全身，配一杯十年泰雕，温暖的热流在血液中窜动，滋味隽永。



将皇鸽
以黄金比例的配料调制出完美的香糟卤，先把香糟卤煮开，然后关火浸鸽，只需十分钟即可浸熟，刚出锅时卤味飘香，鸽皮金光闪闪，鸽肉在唇齿间的每一口撕咬都充满弹性，味浓而不过，仿佛还能给人增添几分优雅的韵味。





江南六小碟
是“糟菜”中的代表，由糟卤花螺、花生、萝卜、莴笋，醉鱼干和手撕笋组成，是荤素搭配的完美结合，其中花螺的口感最为特别，爽脆中带点韧性，柔韧中带点醇香；还有外甜内酥的花生和咸香适中的醉鱼干也值得推荐。





[ 本帖最后由 zlokone 于 2012-9-17 20:35 编辑 ]

秋天到了，正是螃蟹好吃时，阳澄湖额大闸蟹来到了

是啊，成群结对去阳澄湖那边吃螃蟹区！怀念蟹黄的滋味儿啊！

螃蟹大爱啊，阳澄湖好地方啊，那个鲜！~明天就去吃一手

这是六月黄做的醉蟹，这要做的好，不然要吃坏肚子的。
但也是真正保留了蟹的鲜度。

醉蟹和糟卤花螺看上去真不错，在温州吃的炝蟹和你的做法不一样。

有到了一年一度的吃大闸蟹的季节了，希望今年可以多吃点

螃蟹 我爱你！~ 但是我们这边的人都爱吃梭子蟹。

好菜
口水都流出来了
必须来杯小酒啊

太勾引人了,口水忍不住流啊.那个腊鱼在苏州吃过.