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[热菜] 青椒炒肉丝[5P]

lina579

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1楼大中小发表于 2012-10-12 11:44 只看该作者

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青椒炒肉丝[5P]

烹制方法　
材料：青椒（三只）、盐（少量）、肉丝（150g）、葱（少量）、蒜（少量）、姜（少量）
料酒：蚝油（适量）、蛋清（适量）、淀粉（适量）、酱油（适量）

1　肉丝加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。

2　辣椒洗净，切丝。

3　锅中油烧热，下葱、姜、蒜煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。

4　下腌好的肉丝炒至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。

5　这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，下一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，加少许盐、味精，出锅。

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静夜金币 +3 发帖辛苦啦！ 2012-10-12 13:41

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李子子子

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2楼大中小发表于 2012-10-12 13:17 只看该作者

最家常的便菜了，主是肉要处理好，要不然老了就不好吃了

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tytytyt

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3楼大中小发表于 2012-10-12 14:37 只看该作者

这好像不是青椒炒肉丝而是青椒炒肉片吧，不过看着也不错

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安安全全1203456

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4楼大中小发表于 2012-10-12 14:54 只看该作者

青椒炒肉丝是一道老菜，再怎么炒也超不出什么花样

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hetter

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5楼大中小发表于 2012-10-12 14:55 只看该作者

最家常的菜，也是很考水平的菜，感谢分享，看了以后又知道自己哪里不足了。

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tengsky200

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6楼大中小发表于 2012-10-12 14:57 只看该作者

这道菜嘴普通，也最下饭，我有次出差，一个星期中午晚上全吃的青椒肉丝和番茄鸡蛋汤

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zzzzffffzz

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7楼大中小发表于 2012-10-12 23:07 只看该作者

一顿吃不完，留到下顿再吃，青椒入了味，比刚炒好时更好吃。

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panhongyi

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8楼大中小发表于 2012-10-12 23:23 只看该作者

这道菜我到喜欢把青椒放的多一点，青椒入味后确实好吃的很

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jiafeimao2008

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9楼大中小发表于 2012-10-13 08:06 只看该作者

如果说是青椒丝炒肉丝实在不感恭维图中的刀工了,青椒炒肉片还差不多.

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随意随意再随意

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10楼 大中小发表于 2012-10-13 09:35 只看该作者

家常美味，适合居家使用。在家也经常做的，楼主图片不错，很细致啊

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