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[炖汤] 老鸭粉丝汤[3P]

z3694079r

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1楼 大 中 小 发表于 2012-10-17 14:25  只看该作者
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老鸭粉丝汤[3P]

老鸭粉丝汤的做法
一 先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

二 锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
三 接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
四 煮滚后将烫好的鸭肠放入

五 鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

烹饪小技巧
1.  煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。
2.  鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火

[ 本帖最后由 z3694079r 于 2012-10-28 08:56 编辑 ]
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  • 静夜 金币 +2 谢谢对版主工作的支持 2012-10-17 16:43

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 9
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z3694079r

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2楼 大 中 小 发表于 2012-10-17 14:30  只看该作者
版主留言
静夜(2012-10-17 16:43):已处理
版主 刚才点错了所以发了个连帖！请删除一个吧，下次就不会了！

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tytytyt

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3楼 大 中 小 发表于 2012-10-17 15:02  只看该作者
看上去还是不错的，在外面解决吃饭问题的最简便方法就是他了

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hatemaggie

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4楼 大 中 小 发表于 2012-10-17 15:07  只看该作者
看上去还是不错的，就是这类食物做起来麻烦，不适合出门在外

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xifangxiao

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5楼 大 中 小 发表于 2012-10-17 15:49  只看该作者
我在家里经常吃，总体感觉还是不错的，再辣一点就好了。

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xiayushuan

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6楼 大 中 小 发表于 2012-10-17 17:56  只看该作者

回复 1楼 的帖子

我在家里经常吃，总体感觉还是不错的，再辣一点就好了。

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wolaixiaav

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7楼 大 中 小 发表于 2012-10-18 00:01  只看该作者
这是我最喜欢的小吃，南京的回味是我最喜欢的味道，马台街的那家

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Ivana_

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8楼 大 中 小 发表于 2012-10-18 00:43  只看该作者
好好吃的样子，看看着都饿了，支持…加油…

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zb2301sxg

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9楼 大 中 小 发表于 2012-10-18 01:06  只看该作者
老鸭粉丝汤绝对是季美味也能够吃饱的小吃，只是家里做的远远不如店里的好吃，请楼主提示一些诀窍！

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爱奶牛哦

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10楼 大 中 小 发表于 2012-10-18 01:51  只看该作者
在我们这里都是鸡汤拌面比较多，老鸭汤的话几乎没有尝试过

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