简介：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
    主料:        梭子蟹(一只)   猪肉馅(150克)   油菜(适量)   
    辅料:       姜   花雕酒   盐   白胡椒粉   淀粉   

制作流程：
1:梭子蟹蒸熟


2:去壳，取肉


3:将蟹壳洗净


4:加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水


5:加入适量盐


6:研入白胡椒粉


7:加入白糖


8:放入姜末


9:搅拌均匀


10:将馅填入蟹壳内


11:蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅


12:大火，蒸10分钟，关火


13:锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水


14:取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠


15:将汁淋在蟹斗上面即可


[ 本帖最后由 wqming 于 2012-10-31 10:03 编辑 ]

很喜欢吃螃蟹 不过看到第二部去壳取肉 我放弃了。。。
还是很感谢分享

螃蟹的内骨骼系统其实是各种以螃蟹为主的菜肴最难处理的部分，我真的看到过有厨师把里面那些硬壳处理掉的，外形还没怎么变

这螃蟹看起来还挺肥的，是只母的螃蟹啊，就是个头稍微小点

这东西味道棒极了，阿拉最喜欢这个东东了啦

不错，就是好像看上去自己做比较烦。工序比较多。只能看看了

好方法！吃螃蟹的时候，常常对剩下的没有办法处理。楼主的方法极好，将蟹肉取出加工，又是一个菜！

醉蟹，好东西啊，我们每年秋天做很多的 感觉没楼主的工序比较多，醉蟹很鲜美的

看起来确实不错，但感觉做起来肯定麻烦啊，而且也不容易做成功啊

看看就馋了，不过应该比较麻烦，有空的时候试试看