营养特点：这道芋头烧肉是红烧肉的一种，很醇很香的一道烧肉，在烹饪的过程中，将五花肉中的油脂煸出部分，油腻的口感顿时减少不少，并加入了鹌鹑蛋，非常好吃；红菜苔是秋冬季的时令菜，清炒红菜苔不仅味道鲜，而且甜，脆！由于芋头烧肉比较油腻，因此，在配菜和配汤方面则要注意清淡，这道平菇鸡蛋汤尽管味道清爽，但是由于加入了鸡蛋和鲜菇，所以汤的味道特别鲜美可口，营养也十分丰富；宝宝餐番茄肉酱味道酸酸甜甜，用来给宝宝拌饭还是拌面，都是既开胃又营养的。

芋头烧肉的做法如下：

功效：补气养血　

原料：五花肉；芋头；姜；

调料：老抽；生抽；黄酒；糖；

【主菜】:芋头烧肉

步骤与做法：
1、五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片；锅中倒入一点油，中火加热。放入姜片爆香。

2、放入五花肉块翻炒至肉变色，并出一些油，这样口味不油腻。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。

3、顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。

4、以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。

5、放入芋头块，如果喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。

6、根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。

7、继续炖1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且粘稠即可。

芋头烧肉的妙处就在于，充分利用了肉的鲜，芋头的香，两者混合，让味觉大开啊。

芋头确实是好东西，具有丰富的营养价值，本人非常喜欢吃。
芋头除了烧肉，还能炒着吃，也能做成各种甜汤、甜品，以及各种很受欢迎的冷饮。

这用的应该是那种大的芋头，好像叫洋芋吧，跟滴管差不多，感觉这个做红烧肉口感应该比土豆要好。

看起来粘粘的，口感一定十分出色。重要的是味道比起红烧肉来说比较清淡一些。

看上去还是满有食欲的~~不知道口感是不是说的那么好~

芋头除了烧肉，还能炒着吃，也能做成各种甜汤、甜品

会做红烧肉能找到女朋友，中国男人都学做红烧肉。

最好选荔浦芋头，最好吃的芋头。与肉类煮或焖，做出的芋头味道绝对要比肉好吃。

这个喜欢吃，就是酱油弄得晃晃的，外感不好啊，吃的好