很晚了，10点多，接到好朋友电话，叫我出去。很为难，要赶稿子，工作责任心战胜了其它，于是内疚地回绝了他们，希望兄弟们能理解。
　　记得最后一次与好朋友见面，吃的是川菜，那一顿吃得很爽，辣到流汗，一人干掉了6瓶啤酒，幸好没人开车，否则危险系数很大。

　　这几天一直在吃宁波菜，自己的嘴巴在抗议，说实话，我很喜欢吃口味重的菜，偏爱川菜比较多。沪上的川菜馆吃过不少，大店有大店的气派，小店有小店的特色，比如那碗让我至今记忆犹新的“红不让”，别的店没有，吃过后口腔就不是自己的了，那感觉痛快得很。小店，那碗放辣椒的红烧肉，也是让我垂涎三尺许久，没时间经常去，有时想想也很享受。

　　最近去了一家川菜馆，第一次去，冲着他们的水煮鱼，味道不错。决定去第二次，是冲着他们的几碗汤。

　　这家川菜馆开在中山西路上，与“天山茶城”是邻居，附近知名的饭店不多。先前说的那几碗汤，是店里为了“冬补”而特地准备的，在我印象里，川菜馆煲汤的不太多，这一点广东人在行。没打听过店里煲汤的师傅是哪里人，反正好喝就行。

　　●精彩推荐：煲汤

　　店里煲汤的品种很多，“一品鸡汤”（38元）是我们试的一个品种，原料很简单，银杏和鸡而已，里面的滋补药材可不少，具体的药材说不上来，我很识相，机密不便打听，打听了也没结果。这汤很可口，很鲜，趁热的喝，很补。原料的精华已被炖到汤里，据说还有养颜的功效。饭店的角落里有几个罐是专门煲汤用的。其他的品种有“山珍排骨汤”（28元），里面是野生菌和排骨，这汤有减肥的效果，估计女生很爱此汤。还有“淮参黄豆猪手汤”（28元），有补血功效；“滋补乌鸡汤” （38元），有补元气之功效。这些汤最好是在饭前喝，补。除了这些汤，店里还有滋补老酒，自制的药酒，估计外卖的人很多。

　　接下去介绍这次吃的几道川菜，味道都不错。

　　●精彩推荐：土水煮鱼

　　一道“土水煮鱼”，区别于水煮鱼的地方在于不是用油，而是用高汤。经打听，这高汤是上好的鸡汤，吃鱼之前我喝了口汤，因为泡椒的关系，有点酸意，很鲜。选用的鱼是黑鱼，肉嫩滑，刺很少，可以大口吃。吸收了汤的鲜美，鱼肉又多了层美味。里面还有水晶粉条和金针菇，也都很好吃。黑鱼是48元一斤，还有其他鱼可以选择，鲈鱼48元一斤，青鱼36元一斤，桂鱼78元一斤。

　　●精彩推荐：少妇泼辣鸡

　　都是小块鸡丁，有骨头的，不能往嘴里一送随便乱咬，小心牙齿。我要了最辣的口味，吃下来，也就让我微微出汗，据说可以更辣，喜欢的人可以提要求。小块的鸡肉很好吃，麻辣，夹一块，上面粘了很多作料，有芝麻在里面，很香。32元。

　　●精彩推荐：逍遥猪手

　　也是32元，口味不错，里面放了泡椒，所以猪手的味道很独特，煮的时间恰到好处，上面的肉滑而不烂，很有味道。里面的金针菇很美味，吃这道菜的时候别忽略它。辣也就一般般，蛮鲜的。

　　●精彩推荐：干煸肥肠

　　味道也很不错，肥肠处理得比较脆，没有异味。原料就是那些典型川菜用的东西，口感不错，很难得吃到这样的肥肠。还有干煸龙虾也值得一试。肥肠是28元一份，龙虾是20元小份。

　　●精彩推荐：马蹄玉米烙

　　这道点心以前吃过，这次还是要吃，做得像匹萨一样，金黄色，玉米粒和地梨肉都可以吃得到，炸的火候掌握得很好，没有一点焦，吃的时候沾点砂糖吃，我喜欢这样吃，当然不沾也可以，自己掌握。

　　店里的装潢很朴实，以复古来打动人心，许多墙面都不涂涂料的。店里的小挂件很有特色，很有感觉。旁边的天山茶城可以停车，地方还是蛮大的。

　　写完这篇文章，决定打个电话给老朋友，也许明天可以请他们吃饭，只是也许而已。

楼主推荐了那么多菜市实在谢谢了，我会上网查查怎么做，去外面就算了

川菜中的炖品大多不太出名。感觉上只有川西这边的雪豆炖猪蹄，稍微让大众偏爱。

我还真没有在川菜馆里喝过煲汤呢，让楼主这么一介绍，那要去试试了。

川菜店里的汤会不会太辣啊.看来楼主去的川菜店已经是改良过的了,是一个适合本地口味的川菜店

我们这里靠近四川，经常也吃川菜，但川菜的汤还真是吃得很少。水煮鱼很不错

川菜的汤品实在不多，因为以麻辣为主，汤大多喝不了。

川菜馆我每次去必点的2道菜 酸菜鱼 水煮肉片 这个是我的最爱

老妈蹄花的汤喝起来那才有味道，大家都可以去品尝下

以后有机会一定要去趟成都吃一趟美食，就算不能吃辣也要忍