鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用。
虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟。

汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳。
中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红。

倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤。
捞出汤内的虾头虾壳及姜片。

倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后，改小火煮粥。
将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用。

煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟。
加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火。

好东西啊。由于不吃胡罗卜，拿玉米代替了。

太好吃了，真的很喜欢，有空烧烧

楼主的这个粥看起来让人食欲大开，关键是做起来不难，材料也好备，老人和孩子吃这个最好了。

感谢楼主，做法很好，我想在请教你个问题，文火熬粥是不是熬得时间越长越香，越好吃

好可口美味的海鲜粥啊,不过楼主放的书金针菇吧不是蘑菇,当然2种菇我都喜欢.

做法不麻烦，看上去就好吃！可以自己动手动了。

粥很不错，好吃又身体也有益处。支持楼主。

工序比较复杂，虾再大一点的话应该会更好吃吧哈

我媳妇最欢吃海鲜了，尤其是虾，赶明准备材料给她来一个爱心鲜虾汤