推荐理由： 3 N! P1 B3 i. M盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料： 5 w% w9 ^0 k) H% ?5 T2 j% Z( l" D鳝| 400克3 L; {- P! b3 q  z7 P 豆豉| 少许 * @/ Z* m0 ~5 a$ Q2 f0 l2 q: R( k& e蒜头| 7粒 ! `2 m# i" b! f: z. h* \; l其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 7 M4 `/ C$ E2 V4 x8 t

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。5 C1 M* e& [" ?7 N: x4 M& Z- u

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。 9 Y; T( X  d8 G* N4 R. ^! U

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。0 J% i$ b- F+ a( s7 |# V/ J6 Z

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。 - u6 C1 z" j+ J* l" X' Z, X5 k% I

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒 1 Q' \8 k/ u1 P- D3 C$ L

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 : C8 |) w- ]. v

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”