营养特点：这道干笋肥肠搭配了米椒，干香鲜辣，这辣味的魅力就在于让人能吃到一吃就会上瘾，吃上了一口，就能让你不停嘴的继续吃下去，配着米饭吃很下饭，是一道非常开胃的下饭菜，很香，很有满足感；冬季养生菜洋葱炒黄瓜有清脂（减肥），降血压，降血脂和促进肠胃蠕动的功效；西洋参清炖羊肉汤不仅滋补，而且补气血，不用西洋参，用白萝卜来炖羊肉，也具有一样的功效呢；宝宝餐糖醋藕丸带着浓郁的口感，肉末中加入了莲藕，非常脆爽可口。

干笋肥肠的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：肥肠400克；干笋尖100克；小青椒3个；小红椒3个；葱；姜；

调料：盐；生抽；鸡精；

【主菜】:干笋肥肠

步骤与做法：
1、干笋尖用温水泡开，切段；熟肥肠切片；
2、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒；倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味；然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可。

3、小贴士：我用的是干笋尖，比较小，浸泡2－3个小时就可以了，如果是厚的笋干，需要浸泡1－2天。

4、搭配了米椒的肥肠，干香鲜辣，这辣味的魅力就在于让人能吃到一吃就会上瘾，吃上了一口，就能让你不停嘴的继续吃下去，配着米饭吃很下饭，是一道非常开胃的下饭菜，很香，很有满足感。

5、笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。这道干笋肥肠是用的熟肥肠，超市里就可以买到。

6、若是自己在家做肥肠，对于新手和时间不充裕的上班族来说，很是不容易，因为肥肠需要翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，才可以食用，很麻烦吧。

肥肠一般人真吃不了，处理太干净没了韵味，处理太轻味道让人受不了，跟臭豆腐似的

肥肠不太好处理 不过甘笋味道很好 可以试着把肥肠换成其他食材配甘笋

看起来好美味，以前不喜欢肥肠的味道，现在喜欢了但血压高了

看了很多关于美食的帖子，知道的菜色也越来越多了

看起来真诱人，我喜欢吃肥肠，但前提是处理的干净。母亲以前做的就很好吃

肥肠做好了很好吃。但是这东西很不好处理，处理不好吃起来真难吃，而且以后再吃就有心理负担了。

健脾开胃的菜很好，一定要做了吃，最大的担心就是肥肠的火候不易掌握，时间千万不能长，否则会变得非常老，咬不动。

肥肠真是个好东西，滑而不腻，就是胆固醇高

肥肠对我来说,绝对属于重口味,俺就是来看看.