四川凉面的做法
1：面粉+鸡蛋水，揉至没有干粉的状态
(面条机做面条我通常面和水的比例为5：2，手揉几下会觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，感觉揉不到一块儿似的，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的面团里面，用擀面仗稍压扁一点就行了，千万别觉得干加水哈。)

2：面条机调至压面1档，把按扁的面团往里塞，另外一只手在下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，别着急，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑的。

3：每次滚过后，沾些干面粉，折叠一下，再继续滚一遍，一直滚到足够光滑为止



4：面条机换到切面功能，放入压好的面片，出来的就是面条了





5：面条做好就简单了，像平时煮面条一样把面条煮熟，捞出来后马上加香油用筷子挑散防止面条粘连



6：黄瓜切丝备用

7：生抽、盐、熟芝麻、辣椒油、醋、蒜水、葱花混合成调味汁，浇在面条上拌匀即可






烹饪小技巧

做好的面条如果不是马上下锅，一定要多撒些干粉抖开，没吃完的生面条要放进冰箱冷冻室保存，再拿出来的时候味道差别不大
做凉面，面条不要煮得太熟，会影响口感，煮好后要马上拌入香油，要不然面条都会粘起来

这个夏天吃很爽凉凉的，要是再加点豆芽吃起来就更棒了

凉面我很喜欢，自己弄太麻烦了，去外面吃简单而且又便宜

油要好 面要劲 料要香 方称为好面

看上去很好吃的样子，不过这个面自己做有点太麻烦了。

挺喜欢吃凉面的，制作方法讲的很详细，自己学一下，不用外面买了

冷面，我做过炒面，不过味道一般般，不太好吃！下次试试这个好不好

凉面我很喜欢.夏天吃就更棒了l挺喜欢吃凉面的

喜欢凉面。我们这楼下就有一家四川凉面做的很好吃，学习了

凉面还是在夏天吃最好了，浇上花生酱的味道特别的香。