营养特点：通常海鱼都含有较高的DHA，对大脑发育很有好处，清蒸黄花鱼肉如蒜瓣，鱼肉富含蛋白质，营养价值高，用干豆豉和鲜剁椒来蒸大黄鱼，豆豉的香和剁椒的鲜融合了鱼的鲜味，鲜鲜的，微辣，香香的，很开胃的做法，夏日的推荐菜，分享给大家；这道葱香魔芋是一道十足的瘦身餐，魔芋不仅热量低，而且具有饱腹的效果；海带具有清热解毒的功效，海带排骨汤是一道非常易做又美味的家常益精补血汤，其中海带和大骨含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用；宝宝餐香煎仓鱼的鱼刺很少，适合孩子食用。

剁椒清蒸大黄鱼的做法如下：

功效：益智补脑　健脾开胃　


原料：大黄鱼一条（约500g）；豆豉一小把；红剁椒两汤匙；葱花一小把；


调料：料酒一汤匙；蒸鱼豉油一汤匙；盐2g ；


【主菜】:剁椒清蒸大黄鱼

步骤与做法：
1、黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）。豆豉用刀背压一下，切碎。

2、取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。

3、锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）。

4、在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。

5、小贴士：1. 前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。2. 蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。3. 蒸鱼的汁水最好倒掉，鱼的腥味就在这汤汁里。4.剁椒蒸的时候先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色。

6、喜欢海鱼，黄鱼、鲳鱼这类，都很爱。一般做的最多的是清蒸鱼。这次尝试了稍重点的口味，用干豆豉和鲜剁椒来蒸大黄鱼，豆豉的香和剁椒的鲜融合了鱼的鲜味，鲜鲜的，微辣，香香的，很开胃的做法，夏日的推荐菜，分享给大家。

7、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

最近在家蒸了那么几次，虽然没有用蒸鱼豉油，但是感觉味道也不错呵呵

黄鱼不试过，主要是老婆钟爱鲫鱼，改天也试试，没准她还喜欢上呢

黄鱼不试过，主要是老婆钟爱鲫鱼，改天也试试，没准她还喜欢上呢

大爱的鱼菜之一，遗憾的就是自己老是做不出地道味道，这下可以愁啊回去慢慢学了，谢谢

其实蒸鱼加上香菇蒸，味道出来也不错，大家可以试试

这剁椒清蒸大黄鱼花式漂亮，实用，是家庭常做的菜，楼主做得真漂亮

楼主做得真漂亮，看起来很好吃，不过不太能吃辣的。

清蒸能够最大程度保留食材的营养，这款菜制作起来不麻烦，学习了。谢谢。

不错呀， 材料挺齐全的， 不知道自己做出来是什么味，，