1. 葱切葱花  

2. 火腿肠切细粒
3. 生粉加到面粉里，比例自己控制就好，当然生粉就一点点啦
4. 适量盐

5. 加清水，拌匀，成面糊糊，这个稀点要


6. 不开火，不加油，往锅里加适量面糊糊，摊开，面糊糊很稀薄，基本上晃动锅子就可以摊开  
7. 撒上葱花  
8. 撒上火腿肠粒

9. 开火，大火，面糊糊可以看到在变色哈  
10. 等面糊糊一到9那个状态转小火，加鸡蛋  

11. 蛋液用勺子抹开  

12. 小火，让蛋液稍稍加热，部分成型，不要全部成型  
13. 面皮也可以自然这样拿起来

14. 就着半熟的蛋液卷起，有点烫哈，受不了的话可以关火做这一步


15. 卷好


16.  做好的煎饼卷，吃的时候可以切块

小贴士
1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。。。在小部分里可以自己适当调节加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q
2、这个面糊糊稀一点的要
3、葱花，火腿肠在开火前就铺上，这样子可以融到饼皮里，如果直接撒到面糊糊里拌匀的话，这样子也可以，但是煎饼表面可能会不好看。
4、卷的话，要在蛋液成型前就卷起，这样子层次会融合。

楼主教的非常好啊 不过家常类的鸡蛋煎饼 建议还是把葱花和火腿肠粒直接放在面糊糊里面这样可以更省事  每次煎的时候不要往锅里面放太多糊糊  鸡蛋呢 我觉得放几个在玩里面打碎  用的时候用勺子舀一些抹在煎熟的面上再反过来 这样的话会更省事省时 另外鸡蛋里面可以放点盐 面糊糊里面稍微加点生抽 味道会更加好的

楼主介绍的非常详细！有时间一定要自己尝试做点来吃

呵呵，鸡蛋煎饼还要用生粉啊，超市应该有卖的吧！

二楼的兄弟的确想得周到呢，把鸡蛋打碗里搅拌完了，再加上去，比较方便些

加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q ，口感可不错的哦

煎不出图片上的那种效果  每次煎饼都糊掉

里面在包裹上肉臊子 然后入油一炸 金黄可口 东北一绝

看着挺好吃的，做法也简单，明天就试着做一做。

very nice，最喜欢吃的一道菜