[热菜] 肉炒萝卜干[12P]

肉炒萝卜干[12P]



每年冬天都会做很多的萝卜干，可以用来炒着吃，炖肉吃，怎么吃怎么好吃。正好年前表哥回老家过年了，老家过年都会杀一头自家养了一年的猪，一年了，该犒劳一下自己，也送点给亲戚，大家一起分享。表哥回来时给我带了一小块，天冷还能带过来，而且提前将肉用盐腌制过了，到家后就给我拿来了，我也不想让放冰箱冻着，还是直接炒新鲜的好吃，就用它做萝卜条了，这才是正宗的湖南风味呢。。





这个萝卜条是老妈去年抽空做的，特别脆爽，一咬满口香，用这个菜吃米饭绝对香。

材料：萝卜干200克，猪肉300克，红尖椒1个，干辣椒、大蒜、油、盐、葱、酱油各适量

做法：
1、肉切成小薄片，尖椒切成丝备用；
2、锅烧热后倒入少许油烧热，放入肥肉煸出油；
3、放入萝卜干、干辣椒大火翻炒；
4、放入瘦肉，倒入酱油翻炒均匀；
5、倒入热水盖上锅盖大火烧开后改成小火焖5分钟；
6、加入葱、蒜、尖椒、盐翻炒即汤汁干即可。
PS：萝卜干特别干，必须用水煮煮才会入味，但不要都时间太长，否则没有脆爽的口感。

[ 本帖最后由 月光沙影 于 2012-12-11 14:11 编辑 ]