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简介：鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素，非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。鸡汤所含的营养物质只是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。冬菇含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。9 [% y8 C; v3 h9 l* ^' P! i% ~
    主料:        老母鸡(1只)   冬菇(30个)   
' [5 G, V& ^2 e  O- c    辅料:        石香菜   姜   葱   枸杞   盐   8 T3 x' O' q- x8 F
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制作流程：1:老母鸡让店家宰杀好，去掉鸡PP、鸡爪上的趾甲、洗净，泡水约一个小时（中间换几次水，主要是去除血水）。姜切片、葱切段6 L. h: z" W$ V6 F, t1 `: |6 R

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6 }# @( P: L5 M2 g& J2:冬菇洗净后用温水泡软。把整只的鸡、姜片、葱段放入双立人烧锅- p" G: Z0 H/ _' _
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3:加入足量的水，大火烧开后撇去血沫6 c3 }9 R/ v5 f
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% g/ o  h' y6 a5 K) I* p4:改小火煲约30分钟后加入泡软洗净的冬菇
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4 D, p3 E% T/ n, E" ]5:再小火慢慢煲上一个半小时，出锅前5分钟加入洗净的枸杞和盐
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+ v6 a$ `6 \1 R: ~; C) N/ q6:熄火后加入洗净的石香菜# z" s" o: @  ?

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2 t( O7 x4 z2 V) G7:一锅原汁原味滋补的汤就OK了
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好东西，看上去那一层黄油，想想那美味的鸡汤。要是柴鸡那就跟好了

冬天喝点鸡汤有助于预防感冒，放入点黄芪会更好的

老火汤不下盐，这是广东一带的手法，喝就要原滋原味！建议楼主下回试试！

还从来没有炖过整鸡呢, 下次要试试. 炖烂了应该可以把骨头整体挑出来再吃?

还乌鸡呢？大补啊，不过俺有脂肪肝，不能吃，还有胆囊不好的，鸡汤就不要吃了