用料：排骨、糯米、毛芋、莲子、八角、桂皮、姜、生抽、醪糟汁、腐乳汁、白糖、香油、盐、蚝油、葱
详细做法： 1、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

2、芋头去皮切滚刀小块，莲子泡发去芯备用。

3、排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。

4、锅置火上烧热，放入糯米、八角、桂皮翻炒至发黄、出香味盛出。

5、炒制的糯米取出八角、桂皮放凉研磨碎。

6、拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入研磨的碎米、适量清水抓匀，让米粉和肉吸收些水分静置5分钟备用。

7、荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层芋头块。

8、将排骨连同莲子摆在芋头之上，包上荷叶。

9、中火蒸1小时即可。

10、撒上切好的葱花即可享用。

看着蛮诱惑人的啊，吃起来肯定很香还不腻人

不知道跟米粉蒸肉味道怎么比？看起来排骨香气逼人啊。

个人认为荷香粉蒸排骨不应该用八角、桂皮这些大料，因为荷香粉蒸排骨吃的是荷香味，八角、桂皮的味太重，把荷香味给盖住了。

看介绍这个粉蒸排骨应该挺好吃的 不过佐料需要很多种类啊 去自己做做看 希望能好吃

在广州吃过，但都是褐色的，没有楼主的好看，楼主厨艺挺厉害的

一看这就是  厨艺高手的手笔  学习一下 晚上照着个给 家人做一个

一看就好吃，都说荷叶抱着蒸粉蒸排骨好吃！什么时候自己也做到尝试一下！呵呵，就是这个天气荷叶不好找

恩，吃的有荷叶香味，我们老家用荷叶盖在酱缸上，酱都有荷叶味道

还是粤菜经典，看着味道就香，学习下做做看！