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名称：自创鸭丝炒饭
, Y& @, u) E% U2 x: U/ |- b口味：咸香味为主
7 g! u0 [8 y  T& ]- R主料：鸭腿，米饭0 X2 _3 o! K$ [% S7 q/ z8 K
辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，
& f& D  o5 o" Q) e$ T( o6 x+ m做法：% U1 ]* v# ~3 ]& X$ i) a$ X8 U
步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。
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取出一只用热水煮好的鸭腿
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6 z* r' X3 l$ B5 w3 G( b拿出一个鸡蛋& z7 U  U2 [* ?5 ?) S# c
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打蛋，顺便撒入一点点的盐6 Y* P3 s, r5 E. X

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' j" e0 [& l) \* o; l) j步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝; P& c. p; s# P1 O; E0 G  ]2 z9 s. @

2 r  f1 X% A; A( d7 t去骨，切好后4 g9 ~& x+ W# m3 H4 X* f7 B
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  r! ^7 Z1 A- x- b/ q步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟- l# g7 b' X) F
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熟透的鸡蛋
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4 q. v3 o' o+ O+ G- j捞起放入碗里) W7 W( w1 _- O( Z# b/ L$ m
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  `4 ?+ W3 m" {; P- S7 Q/ t步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料/ j# U& d7 Y# ]2 g. y
热锅倒油) L: ?/ M/ j0 C$ b9 F4 R
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倒入配料
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; [7 G( N7 V4 m) R. O% h步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉
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8 z9 i" P: a2 m2 |6 g! P' j翻炒后再倒入鸡蛋$ P0 I' Q+ P+ p; H8 B
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最后倒入白饭/ X4 i! b8 m. c$ ~6 g

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步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成
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成品
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$ ]  L" g6 u) }5 c: E) z  p验证图片3 l, S$ _8 {2 b" l$ e5 W
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: R; W+ ^0 \) O, `个人点评以及注意事项：
; K8 A8 s& Y8 R+ J1. 调味的时候老抽切忌不可过多
% p4 R. _# U' D5 _- [2 X/ \9 g2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水* x0 v  K5 o2 F7 H# K! b  |
3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散
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楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。