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[热菜] 炒鹅肝[13P]

asilankajiali

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流氓集团@小西

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1楼大中小发表于 2012-12-14 15:04 只看该作者

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炒鹅肝[13P]

食材

主料
300g鹅肝
50g芹菜
50g胡萝卜
50g洋葱

配料
适量油
适量盐
适量大葱
适量生姜
适量料酒
适量花椒油

制作步骤

　　

　　把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水。

　　

　　备好其它原料。

　　

　　把鹅肝切片，然后用料酒和盐腌十分钟。

　　

　　切好葱姜末。

　　

　　芹菜切成小段，胡萝卜切成菱形片状，洋葱切成小块。

　　

　　锅内烧水，把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽一分钟捞出。

　　

　　另起锅烧油，油热后下姜葱末爆香。

　　

　　下鹅肝爆炒，炒多点时间，直到看不到一占血丝，四五分钟吧。

　　

　　下氽好的胡萝卜芹菜洋葱炒匀。

　　

　　适量加盐调味。

　　

　　加点红花椒油即可出锅。

　　

　　欢迎品尝哦

　　小贴士

　　动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以一定要在自来水管冲洗干净，再用水浸泡出血水。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

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静夜金币 +7 谢谢对版主工作的支持 2012-12-16 16:54

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coco59216

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2楼大中小发表于 2012-12-14 17:08 只看该作者

看到这个小贴士都不敢吃动物肝了，平时就喜欢吃动物肝脏！

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banega

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3楼大中小发表于 2012-12-14 17:15 只看该作者

谢谢楼主的提醒，特别是最后的小贴士真的非常有用

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wlb1005

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4楼大中小发表于 2012-12-15 17:55 只看该作者

鹅肝什么地方有买啊，我们这个地方鹅都很少。

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allanwp98

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5楼大中小发表于 2012-12-15 18:17 只看该作者

现在养鹅的人很少了，都去养鸭子了，鸭子比较好养活！

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laoxu162

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6楼大中小发表于 2012-12-15 18:28 只看该作者

肥美鲜嫩的鹅肝真是人间美味啊，看着就流口水！

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他怎么你了

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7楼大中小发表于 2012-12-15 19:45 只看该作者

鹅肝好像是一道法国名菜，据说还很贵

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qqqaaazzz290

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8楼大中小发表于 2012-12-16 06:02 只看该作者

看最后那段话，动物肝脏还是少吃的好啦，不过如果一次吃不多，应该还是有一定益处的吧，不过感觉原料比较难得。

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bxgxh33333

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9楼大中小发表于 2012-12-16 16:20 只看该作者

鹅肝里面全是高脂肪，高蛋白的，老人家尽量不吃啊，不过鹅肝能做为法国的名菜，那味道还是很美味的呀

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大半根烟

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10楼 大中小发表于 2012-12-16 16:38 只看该作者

炒鹅肝的确是特别好吃，一直在外面吃的，自己家里都不会做，今天看了楼主的，马上去尝试一下子！

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