[pp=落叶归根] 你好请附图[/pp]
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7 Z; _7 D! |$ B" ^1 ^3 {6 [原料：
* E; v: N; v4 q" c浸发鱿鱼400克、熟笋50克、湿香菇25克、猪油500克（耗75克）。红辣椒、葱段、味精、鱼露、胡椒粉、芝麻油、绍酒、上汤、淀粉各少许。- V7 [6 M' y2 r: }! s

- Z$ W" Q0 a5 H3 h做法：
: A) ~. D9 S7 l" _8 x# H1、将鱿鱼洗净，用竖刀从头部右上方斜着向下至尾刻斜纹（刀距要密），把鱿鱼调转，再由尾部右上方斜着刀向下刻斜纹，每距3厘米铲出一块。将香菇、辣椒切块。笋肉刻花后切成片。
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2、将上汤、味精、鱼露、胡椒粉、芝麻油和淀粉水调成芡汁。鱿鱼和湿淀粉拌匀待用。
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1 q: I1 ~5 D8 L9 {% t3、炒鼎烧热后，倒入猪油，烧至五成热时，放入鱿鱼过油，捞起沥去猪油。炒鼎下猪油，放入葱、笋、香菇、辣椒略炒，加入鱿鱼，烹入绍酒，用芡汁勾芡，最后加猪油25克拌匀即成。 4 |+ u( }6 h' s9 R- G5 d9 [
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特色：
- [' m* u6 }4 }) r, J  n爽脆鲜美，味馥，经过细致刀工，形似麦穗，故名。
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' Q% Z2 W  D3 J[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-4-22 07:17 PM 编辑 ]

如果大家喜欢我的菜的话 我会一直努力给大家奉贤的 谢谢