【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
" X1 W/ J0 r+ \. S* P【制作过程】
1 K8 `" A4 R/ E5 D: c2 R3 w1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。
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2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺5 g& s4 ^) P) k
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3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。1 _0 w2 K. F7 \- d3 N8 _

- Q/ Y  z4 t* b" x$ F. I( W5 ^4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?