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  j. k/ k. v2 m! @+ Y6 ~6 f/ s( K: I主要原料:
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鸡翅　1000克 / ?  l% L' W/ z& u& A! z( N

3 I! \( A' _) v& ]. `/ b& }2 a蒜香炸粉　100克 9 @- r1 L4 |( Z% c" L

& ?+ z; A5 Y. f' j. {% Z调浆比例：　
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9 S: |5 D/ v( a; j; \+ `4 F# i粉：水：原料肉＝10：20：100　
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: U" J0 V  Z" |6 M: z& {9 R   其他配料:# b8 m* S6 Z$ U; f/ E, a

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" h% [1 @7 E) \' t; |水（凉水或冰水）　200克
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& N) k9 Y  K1 \* D+ p& p 第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。
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第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。9 p* ~4 }! K# h; {. h; V2 R
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  k) b/ Q& l1 p5 V7 G4 s! B1 z 第3步:按粉：水＝10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。
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第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。
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$ u! t  M7 N- o2 z; Y  j1 w( L4 h第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃～180℃），至熟即可。
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现在告诉您这个是什么味道的：口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片；上面包屑后的炸品表面会出现均匀鳞片状，肉和浆粉的黏结好，不脱壳； 将脆浆粉配合风味腌料使用您就可以自己轻松的作出辣子鸡块、卡通鸡块、鸡皮串、鸭皮串； 注意：使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时， 以免浆液筋力发生变化，影响效果。），无需再用其它腌料进行腌制； 浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。
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这个比较好做，不过哪里能买到蒜香炸粉？

兄弟,多去超市逛逛,很容易买到.