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; A$ S2 y& c, {' p4 f      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。
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$ w" K; z5 B0 A0 E8 g6 o　　特点：精致，成功率高。
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　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。4 J# x9 c. W: C$ F& o: i/ ~$ K8 d
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　　制作时间：1个小时
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" M, u' [6 t" A: D/ p% D9 h; h$ h　　每份热量：约67kcal
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　　制作方法：
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% F  s. G. n  P$ {2 m3 H' o. }　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。7 E& a7 e8 ~! y: e& U6 Y6 T, q7 D# q
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　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。: f5 J6 z" g" _4 ~
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　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。
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　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。
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' D9 l( n" p2 d" c. c, `# H0 m　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。) u: Q" V& r7 S: @

+ ^" p9 t' O% l/ B　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?3 O' H, X$ r9 U/ d# m
我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.
+ E* p; D0 Y* E9 C- m0 C5 |! c我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙.* p/ ?# o" x1 f; z9 Y8 S2 F: F
有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱5 L  s8 [& Y. m. g0 q: O3 @( Z: D4 P
这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？) n! B. P0 P& ~' J
而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了