台山黄鳝饭的做法


一、黄鳝的骨肉分离


二、骨汤的制作


三、黄鳝肉的炒制


四、米粒的预处理


五、黄鳝饭的形成



香喷喷的【台山黄鳝饭】来喽~保证你吃了还想吃。
还有那些锅巴，脆卜卜的，吸收了黄鳝的肉汁，非常好味道，你还可以加些开水，做成锅巴粥，同样美味~



温馨提示：
1、用黄鳝骨汤做饭的人除我外可能不多，做法是经过我自已改良，据说，外面做黄鳝饭是用焯过黄鳝的汤做的，我觉得那汤滑潺潺的，腥腥的，很不开胃。
2、如果你不用骨汤，可以改用清水煮，同样美味。黄鳝骨还可以用油炸一下，加点酱油，香酥酥的很好吃。
3、由于黄鳝肉质很鲜美，调味酱汁尽量简单一些，不需要加太多，而且米粒和鳝肉在处理过程中都有调味，所以酱汁下的过程中要尝一下，不要过量。

都说黄鳝是大补的食材，性热；米饭，性凉。两者搭配实在是天作之合

黄鳝多放一些辣椒应该更好吃一点，下次试试。

不错不错，     下次有机会自己也来试试。

好像吃啊，可惜厨艺水平实在一般啊，遗憾~~~~~~

这样吃好吃吗？一般不是就红烧吗？还是红烧好吃些吧，煮着吃不好吃

炒饭啊这是，一看味道就很不错

黄鳝看起来和蛇一样，感觉很恐怖，没有食欲了。

黄鳝很好的东西哦，不过用来烧饭倒是没尝试过，先学习下，有空也搞一搞

从小就喜欢吃黄鳝，这个做法没尝试过，下次做做看