冷锅梁山鸡为什么要叫梁山鸡，我不知道，只是特意点明因为有点点药材在里面，所以此道菜有种淡淡的药香，是轻药膳的麻辣冷锅。光是这样的说明，已经让喜欢药香的我蠢蠢欲动了
　　
梁山鸡的用料有：
1、土鸡半只
2、小土豆1斤（花姐姐煮的是芋儿，我怕丁，所以改换小土豆了，还是很美味哦~）
3、木耳、青笋、豆腐等喜欢的菜（逛了好久市场，楞没看到卖嫩竹笋的，遗憾。。）
　　
准备工作：
1、买鸡嘎嘎时请老板大姐帮忙宰成小块块
2、小土豆切半圆、豆腐切片、木耳切小块、青笋切条（我懒，而且怕泥巴，所以买的都是洗净去皮的土豆和青笋）



下面来讲讲佐料：
1、当归25克、黄芪20克
2、大蒜两个、老姜一块
3、泡红辣椒约一两、泡姜一大块
4、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右
5、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量。（按照花姐姐所教的，严格打表）
　　
准备工作：
1、当归黄芪洗净，黄芪切段
2、姜、蒜去皮切片，泡辣椒两段
3、葱花其实是用来炒泡椒腰花的，客串一下



准备工作做好了，就可以开始操作了：
1、炒锅中放约二、三两油烧到四成热的样子，下花椒、干辣椒和豆瓣酱，用小火慢慢炒香。（一定注意锅不要太辣，油温不能太高，这样佐料才不会弄糊，让香味慢慢释放）
2、豆瓣炒香了，放泡辣椒、姜蒜和豆豉，继续用慢火煸炒。
3、等豆瓣酱等炒得酥酥的，在锅中放适量的油辣椒和白糖，继续炒。



4、下鸡块，把火调大一些，翻炒一分钟左右。



5、在锅中放少许开水，把黄芪和当归放入其中，煮几分钟。



6、几分钟后，在锅中加大量的开水，没过鸡嘎嘎，中火煮约1小时候左右。



7、小土豆很好吃，不会被煮的黏糊糊，但需要较其他蔬菜提前至少20分钟放下，所以在鸡嘎嘎煮了大概30分钟时，就要下小土豆哦~



8、在时间过了一小时，我暗暗咽了N次口水之后，香气四溢的梁山鸡基本上做好了。这时，再把青笋、木耳和豆腐放入锅中，煮5分钟左右，就大工告成了~



起锅，盛入碗里，细细品尝，麻辣鲜香。






　　

谢谢了，看看就流口水了，问着就香了，吃就更不用说了。

为什么主料是鸡呢，一看梁山首先就想到了水，要是鸭子的话估计更应景，呵呵~

看到这一锅的色彩就有食欲的，比较喜欢吃有辣味的东西。

喜欢吃有辣味的东西..把黄芪和当归放入其中，煮几分钟.这不是药膳吗.

怎么看着就这么辣南方人吃不了啊,我喜欢清淡点的

看着就流口水了，色，香，味具全啊。太想吃了。

這是川菜吧，貌似看上去菜、香、味俱全。

煮法也非常複雜啊，看上去，懶人沒辦法煮去上述樓主所說的結果。

样子不错 味道不知道如何啊。。。。。。。。。。。。。。。。

看上去太有食欲了，还好不是夜里，不然肚子就该咕咕叫了。