原料：
" U, ]$ `; i0 Z: x' `% R* v3 l" j　　1、鸡蛋4只；
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$ p& I# [1 @+ a  I) I: H2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）； 2 R% x+ ^+ `) u5 v5 p
　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
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6 G4 x& ?" m3 O# W, a* H3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
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' s1 |9 [& w1 Z用具： , X1 {6 R% W- H
　　1、电饭煲一个；
+ g, R1 q8 \: k* Z* x5 q, k5 O2 L　　2、小盆两个；
- N( ?& l. H9 v2 }3 g: V　　3、手动打蛋器一个。
6 A# y" ]% ^) c      做法：
' `  q7 |) s4 A" V( p　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）； $ V! o; H% R6 }: X( m
　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好）
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搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。 # O2 D% U5 u, s( c/ R  p
　注意！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
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* s# e; Q3 n1 S) p/ M把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
0 q) j0 J. c6 Q6 }, f　　　　然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。） ) @# W8 N8 r1 Q; f' L( }
将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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9 G( c" K8 X8 K大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了8 p1 r" e# x8 M

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' s' j7 l, K! I; D在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
2 H7 X8 d; W. f7 Y+ V: j　　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 & [  |' l1 {" o' @( y" w  s
　　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中
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将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了.+ ?$ e, ^9 ^$ T5 Q- T4 H

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出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。 0 c  @8 T0 n$ b; y: P5 H, U8 }

太有才了你。。。

还真是强悍啊，太佩服楼主了，甚么都能想出来，绝对的人才～！

楼主，好喜欢你做的蛋糕哦。

太棒了,那我也可以在家自己做了,真的很感谢啊

哈哈,真是怀念啊,想当年读小学一年级时,过生日吃的就是这种自制蛋糕

这个值得一学,自家做卫生又好吃!红心送上!:s_12:

不错~材料好找 很实用