原料：9 O! L* u8 o! o9 ]  v$ A

/ z" O. `$ P6 v# R4 B+ Y乌鸡一只、山药1根
& o, U( Z: z2 `5 H
. a9 i: a0 n5 a4 y) f- K. C; U" Z3 q9 w0 [" T, I
做法：
( s: K; D; y! E
' s1 K/ t3 U* y8 b1、乌鸡清洗干净，剁小块1 a0 V. Q5 v# {' [; K# S

( z: i" ~$ d2 n0 v* d& U2、山药去皮，切块，用清水泡着，以免变色
$ U+ e2 z/ U4 v% {0 n: f' @# [7 ~" x$ D
3、锅中烧水，水开后放入乌鸡飞水，捞出冲掉浮沫
- o+ ^# w6 E  I/ v
/ y  J1 \) u( x6 E# L- X/ m# |1 [4 l# G% L; K2 X0 R

% X, k4 P) s# e4、砂锅中可以同时烧上水，把焯过的乌鸡放入砂锅，再加些姜片和白胡椒粉调味，小火炖1小时，因为乌鸡小，所以很容易炖好了。! ]( m; w0 a+ G# l. \; J1 T& I
. t% ^) }; {0 I, K
1 t: \& f3 X, Y' c

5 w" w% Z  h5 \! Z/ Z8 }9 F5、乌鸡炖好之后，放入山药和盐，再炖至山药软熟就可以了。( M, Q+ z) M4 I% |
& \0 M; I8 m' b' X

. a/ \+ y; g$ E3 K$ v9 f9 ]
8 J" A& d/ W  N: p盛一碗出来
! j' p3 c( Q7 V/ ?% m3 s6 n
/ e; s3 |) D5 n0 |- r
3 A: e8 B1 W6 g& U9 C
3 w6 x, K3 E" k汤很白，又很清爽，这款汤很受欢迎
- C& W) |2 g* o4 L3 `% L5 G! X4 ^: v  g8 j3 Q
0 {# J6 |! S* j* k+ R% a7 z7 ~! a  \

6 z$ p, s5 r- Z6 ^0 p) ]6 T9 ^# c; j0 |" Z
# ?0 X. Z; h* N8 b1 w
[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:29 PM 编辑 ]

這道菜好，得大力推廣。謝謝樓主共享。支持

不错，这道菜原材料容易购买，加工难度低，而且营养价值高，四季皆宜。另外弱弱问一句你的乌鸡内脏如何处理的，一起炖还是……？