红烧带鱼的制作材料：主料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒,青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五,六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。

教您红烧带鱼怎么做，如何做红烧带鱼才好吃

1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。



2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。


3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。


4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。


5、装盘，上桌，开吃。

[ 本帖最后由 ゛爱の轰轰烈烈 于 2013-3-29 19:11 编辑 ]

带鱼是50-70年代中国经济困难，物资比较贫乏年代的典型食物来的，很多北方人，尤其是上了年纪的北方人，对于带鱼恐怕是有一种复杂的情感的。

带鱼其实做好做，也最大众化的一种鱼，国产的带鱼还是很好吃的

我特别爱吃这道菜，可是总是弄不好，这次算是学会了。不知道是不是应该再放点五香粉或者八角什么的来点香味呢？

小时候就很喜欢吃带鱼，貌似那时候也就只能吃得上这种鱼，看上去很简单，也很香很 好吃的样子

带鱼一直不怎么太爱吃，老感觉两边那两块大刺，吃在嘴里不好弄出来，而且带鱼肉紧，吃着口感不好，不像海鱼的说

蛮喜欢吃带鱼的，可看您这图片一般呀，还是自己做吧，哈

带鱼的刺还不好弄？我感觉带鱼就是好吃又方便，而且做起来又简单

我还是喜欢把带鱼炸的枯枯的，然后椒盐，这样红烧的个人不是太喜欢！

带鱼啊，说实话感觉腥味不容易掩盖，特别考验手艺~