安徽特色小吃，你尝过吗？安徽为中华民族的饮食文化添加了绮丽的一笔。鸡丝辣汤、蒋大顺米查肉、一闻香包子、苎叶保等。都很有特色。下面，让我们深入了解一下
安徽有名小吃之符离集烧鸡
符离集烧鸡与山东德州五香脱骨扒鸡源于一宗，都是从河南滑县道口镇发展而来。符离集烧 鸡最早并不叫“烧鸡，而叫红鸡”
特点：香气扑鼻，色佳味美，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

符离集烧鸡

安徽有名小吃之无为熏鸭
无为熏鸭，已有二百多年历史。据传，清乾隆三十九年，安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名。
特点：用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，气味芳香，别有风味。

无为熏鸭

安徽有名小吃之奶汁肥王鱼
“淮河八百里，横贯豫皖苏；欲得肥王鱼，唯有峡山口。”肥王鱼又名“淮王鱼”，是全国极为少见的鱼种，产于安徽凤台县境内峡山口一带的水域里。
特点：用肥王鱼和猪肉烧制而成。成菜汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜

奶汁肥王鱼

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安徽有名小吃之油炸麻雀
据传，油炸麻雀成名与明朝开国皇帝朱元璋有关。当年朱元璋带兵攻打太平府路过和县时，麻雀成群飞来，叫声一片，朱元璋听着心烦，便命士兵射杀麻雀。士兵们将射死的麻雀收拾干净以热油炸酥食用，鲜香可口。朱元璋尝后大加赞赏，常命士兵捕杀麻雀食用。该菜由此闻名全省，成为安徽著名野味之一。

油炸麻雀

最后在讲一下，桐城文庙为明清以来当地祭孔的礼制性建筑群，雄居县城中心，同时也是安徽小吃的聚集地。您不妨去那里大快朵颐

感觉目前国内的旅游线路有时候会忽视山西和安徽这两个好地方，感谢楼主推荐安徽的风味小吃，炸麻雀的话...其实江苏也不错，类似的还有炸鹌鹑，符离集烧鸡则是久仰了，有机会一定试试。

安徽最有名的小吃应该是“恰恰”瓜子吧

销往全国的知名品牌啊

虽然春节去了安徽宣城，但楼主所说的美食一样没见到，看来俺还需要深入了解呀。不过在经过福建龙岩的时候，倒是买了一包“老鼠干”，２０元一包，估计里面就装了一只，到现在还没吃。。。。。。

在安徽呆了很多年，一样都没吃过，实在亏啊。

色香味俱全呀，看着就垂涎三尺了，最喜欢的还是后面的油炸麻雀，真好吃，小时也吃过，不过做法不一样。

安徽菜里我知道的最出名的是臭鳜鱼,朋友专门请我去尝的,真心接受不了啊!

这个应该算不上什么美事吧，看起来多是很普通的菜。味道估计也是一般。

这几道美食都是慕名已久，可惜正宗的还没有品尝过，有机会一定要到安徽尝尝。

其实我觉得那个麻雀，有点像我们这边的卤乳鸽啊，应该不够红烧乳鸽好吃。