豆皮：豆皮是深受湖北人喜爱的传统名点，制作时先用绿豆、大米混合浸透磨浆，摊成皮，包上糯米饭、肉丁和葱、姜等佐料，再用油煎，色泽金黄，滋味鲜美。
同时可在摊皮时加入鸡蛋，并在糯米馅中拌进鲜肉、鲜蛋、鲜虾，然后精心煎制，形成特色风味。而馅中可加进鸡丁、香菇、玉兰片等不同材料，依馅质分成不同的品种。豆皮皮薄色鲜、外脆内软、松嫩爽口、油而不腻。



      热干面是湖北独有的大众食品。其做法和味道都各有不同。作法是先将预制的面条在开水内烫至七成熟，捞起吹冷加油抖散，吃前在开水里烫几下捞起
，加上芝麻酱、葱花、虾米、酱萝卜丁、小麻油、醋等佐料拌匀，上口时香气扑鼻，味浓而不腻，价廉物美，耐嚼有味，令人百吃不厌。

每天过早前都会想吃什么，买的时候还是，老板，下碗热干面

呵呵，最近的地铁热干面女颇有流行，这玩意儿应该有点味道。

说句实在的，在武汉本地吃的热干面确实很有特色。虽然我吃了一口就吃不下去了。

没吃过豆皮，看上去就像是另一种形式的烧卖，热干面现在路边摊很多，还不错

热干面那个在地铁吃就有点不厚道了，味道实在太浓了。豆皮倒挺好吃的。

湖北的料理有印象的只有一个什么热干面还有一个臭豆腐不错，剩下都是坛坛罐罐的汤菜之类的

这两种食物确实是湖北武汉的特色。以前是老通城的豆皮、蔡林记的热干面，不过现在想吃正宗的就有点难了!

湖北菜最大的特色应该算是蒸吧，什么都能蒸，武汉热干面我真心不爱，太干了，我还是喜欢汤面！

还是非常怀念豆皮的味道，对于我来说绝对是小吃中的美味。下次出差到武汉一定要大快朵颐