芝麻喜饼or猫氏烧饼

记忆中小时候，邻居若有女儿要出嫁，收到男方至女家下聘的喜饼后，便会给左邻右舍的分发喜饼，一方面沾染些喜气；另一方面也是传达喜讯。据说由三国时代，诸葛亮安排刘备迎娶孙权之妹，做喜饼送给孙权的部属，从此以后，中国人便有了订婚送饼的习俗。北方人吃糖，南方人吃饼；千百年来，南北婚嫁的习俗确有这样的差异。结婚是一生最重要的大事，将喜讯告知亲友，无异是这件大事的首要动作，但对于孩子们来说，因为生活艰苦，能分得小小的一块喜饼就会开心得不得了了。  H9 x6 ^9 K% o
4月中进京时，瞅着空闲时间在食品店里买了赫赫有名的北京果脯。
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; m! R4 @: w7 \材料：
3 F; v3 I7 s1 J6 {7 _# ^外皮( g* W3 L. N5 \( S* V, T; O
中筋粉 200克；绵白糖 20克；猪油 80克；水 80克
7 Z0 C8 A* o* ]. j" o5 G$ J: V馅：2 _# i/ d  h2 ~4 H2 A" v4 o
什锦果脯；猪油 50克（俺没下，事实证明俺错了）；白芝麻 30克（事先烤香）；大芋头半个，炼乳，绵白糖4 b$ ^$ x% Y! q2 i
表面
/ z" w% b! ?% ~烤熟白芝麻 60克左右( ^4 _9 T2 n) Y$ r
大芋头蒸后捣烂，果脯切碎，和其他材料一起拌匀成馅；外皮材料放面包机搅拌，30分钟后拿出，松弛30分钟左右。分成6小剂，将馅包进去后稍压平。烤盘扑上锡纸，刷油，放饼，饼面刷水，放芝麻。( Q# e; y8 x6 ]2 |( P" n9 J# j; G
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烤箱预热180度烤12分钟后翻面，再续烤12分钟即可。呵呵，翻面后的样子# m2 [& n) F# g7 `; r) i5 d* l! y
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出炉了，因为俺原本以为果脯会比较甜，所以减少了馅料中猪油、炼乳和糖的量，结果成品的馅甜度不够，少了一些甜蜜的感觉，反而更象烧饼了，呵呵，也罢，能吃就成。+ J+ m. {- T0 M$ J
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个人觉得馅虽然有所不足，但饼皮还是粉还吃的，下次把馅料换成肉酱，做成烤肉大饼，估计会更好吃，嘿嘿，有点期待了~~
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