蝴蝶酥的做法

原料：% X+ x" Y% s) n- O6 n7 u/ ]
A、中筋面粉200克，黄油30克，盐1/8小勺（我没有放，因为我的黄油是含盐的)，水90克（我用的是牛奶，也不错） B、砂糖1大勺 C、麦其林135克
' Y4 |$ }% V! y- q% }做法：
0 S% F0 v" ~; z9 e; v2 j- F1.将A料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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5 G( @. d$ a+ `( d; h2.桌面铺上大张保鲜膜，将麦其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄来，放一旁备用
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7 `0 y7 m8 ?! Q9 L6 f; Z3.将松弛好的面团，擀成是备用的麦其林3倍的长度，差不多的高度，然后将麦起林放到面片中间，. s* I/ G6 v' J" j  I5 I; B6 u" W

# J( \5 m: R7 q1 q3 s* \6 U4.用把面片从两边折过来，把麦其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟
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1 g5 }) C6 x* l, X: x) c5.然后，把麦起林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，然后三折，蒙保鲜膜松弛20分钟。擀并且3折，接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟 $ m( x! F7 i$ ]3 c
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6.面片上洒上一层白砂糖,然后从两边开始往中间卷,（卷的松一些，因为烤好后会膨胀，就像弹簧弹开一样）卷好蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右。
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4 U; L' p) l9 `1 ~7.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,间隔要大些，会膨胀，表面刷蛋液，我用的蛋液是全蛋加一些牛奶。
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8 X- Q5 A! |3 f! t烤箱预热200度,烤箱上层,20分钟左右。（每个人的烤箱不一样，这个仅供参考）9 D8 {( g7 `3 [# S
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出炉后，趁热撒一些白砂糖 .
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