清养滋补菊花鲈鱼羹

越洋

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼大中小发表于 2007-5-15 20:38 只看该作者

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清养滋补菊花鲈鱼羹

原料：

　　鲈鱼半条、白菊花1朵、冬笋1支、草菇40克、豆腐半盒、姜片2片、青葱1根、高汤1大碗

　　辅料：

　　盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙

　　做法：

　　1、鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。

　　2、冬笋先煮熟再切片；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。

　　3、所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。

　　4、将已剪掉根部的白菊花置於面上，趁热食用时拌匀即可。

　　Tips：

　　1、菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。

　　2、也可以将花瓣撕下再撒入，但只能用白菊花，其他菊花不适合。