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1楼
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小 发表于 2013-4-30 15:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4美食DIY-----芝心红薯球[1P]
香甜的红薯夹着浓浓的奶香，很好吃的，不过最好趁热吃，凉了之后表皮会有一点软，奶香味也不那么浓了。0 U: y2 I5 L; v+ o- s5 L% e
菜系：Fusion菜7 q8 g* b% D( \2 `: h
菜式类别：点心 | 小吃
! x" }, h6 h! {# T取材：蔬菜 | 蛋类
+ O ~" J" f+ H. [" I+ J烹饪方法：炸$ P$ n+ q- F" s
; I& I, I6 L+ s) U! w. x材料及份量:# m" q+ _' K( T
红薯400克
: p7 L) I" o; H. I- q) V鸡蛋1个
; z' H7 X3 w5 `; w7 [) }奶酪80克
+ q' v2 {* z. ]/ V3 T) i/ X5 I# z6 x
调味料:
H5 }( ]' o/ ]5 x1 E; @0 ]/ [腊肠2根2 s. ?' s' A# E. L) A1 Z% K- |
细香葱1把
( Y* X- @; M& P白糖适量/ }+ z2 u' W6 @3 J& X. N) i
! } z/ ^% W+ R
制法:
: z( |* z) L q
K, n4 \5 j1 ]3 D( A6 M1、红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。) @* @! D/ D% }, L- Z
3 B$ m' x, c" }# t3 Z2 N
将蛋黄取出备用。
6 F2 \! U1 G! c4 y
1 A* B% L( Z& G0 B* o, N2 j2、分别将腊肠@香葱切成碎粒。
0 E. F v$ J: z5 n
3 \' k2 b) `* y _1 @8 l3、锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。
2 u8 z0 L3 {2 J' M
) i! U/ S) X# X: [; p% P* {) j4、倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。
$ Z! ~% I5 j* p2 e- J0 _' l. z- ^# ~% p1 d* F
5、将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。; B! \6 r3 h$ U; J- m5 h8 Z K
8 C* X: i! Q# c0 S6、取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油@蛋黄@少许糖，拌匀。
: Y6 z0 S% l7 W7 b7 |0 c
/ p+ S4 {3 L2 P7、取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。
f0 ]; o+ K+ J6 o- Q3 S
( H) ~7 \* ]. f! J4 O# ]8、分搓成红薯球。% i4 N4 u( E, h/ L9 p0 a& G% E
& F+ J# _3 \' g% n9、空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球(因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上).220度炸制10分钟即可。. K" C" a( u# N+ t: r) R3 D
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