用料 主料

• 羊肉600克
  
• 白萝卜1根
  
• 肉丸1把
  
• 鱼丸1把
  
• 燕饺1个
  
• 鱼豆腐1块
  
• 鹌鹑蛋1把
  
• 鱿鱼(干)5小片
  
• 腐竹1大块
  
• 海带1大片
  
• 莴笋半个
  
• 木耳(水发)1大朵
  
• 蘑菇(鲜蘑)6朵
  
• 油菜1把
  
• 胡萝卜半根
  

调料

• 食盐1勺
• 米醋1勺
• 香油数滴
• 水淀粉适量
• 胡椒粉少许

烧杂拌的做法1.羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟；当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉；将锅洗干净，重新加入热水、羊肉、白萝卜片，大火煮(煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮。)

2.大约煮20-30分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老；取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片；各种肉丸提前解冻，水发的跟青菜蘑菇等菜品都洗净切好备用

3.另取一口较小一点的锅，倒入羊肉汤，加入肉丸类的一起大火煮；开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮；再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮，最后加盐、胡椒粉拌匀，水淀粉勾芡，再滴几滴米醋、香油即可




[ 本帖最后由 popsummer 于 2013-5-4 14:52 编辑 ]

大杂烩，就是自助火锅啊，这么多东西肯定味道好

放那么的东西，汤底都不用的了，应该自己喜欢的材料随便一锅把

那么多的食材一同煮，想不好吃都不行了。不过蔬菜可以再多点，到汤差不多煮成时再放，可以用来去除油腻。