菜系分类： 苏菜 功效分类： 神经衰弱食谱 制作难度：2  准备时间： 5-10分钟 口味：清香味工艺：炒

主料： 米饭 鸡蛋 3个 鸡胸肉 50克 火腿 50克 大虾6个
辅料： 香菇 6个 海参 1个 冬笋 30克 豌豆 30克 葱花
调料： 香油 盐 料酒 胡椒粉 猪油 鸡汤

扬州蛋炒饭详细制作步骤



1、准备好所有的食材。
2、米饭用饭勺播散备用。
3、鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。



4、火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。
5、炒锅倒入少许猪油烧热。
6、倒入鸡肉翻炒均匀。



7、盛出后再放入虾仁翻炒。
8、倒入笋丁和香菇丁翻炒。
9、倒入海参翻炒。



10、加入火腿继续翻炒。
11、再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。
12、加入料酒。



13、在加入适量的盐。
14、淋入少许鸡汤。
15、翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。



16、锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。
17、炒锅再加一些油爆香葱花。
18、倒入米饭翻炒均匀。



19、倒入鸡蛋继续翻炒。
20、把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。
21、盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀。



22、炒好后盖在盛出的米饭上面即好。



扬州蛋炒饭口感
鲜香可口



扬州蛋炒饭营养价值

1、火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦 游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代 医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜。

2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。

4、鸡胸脯肉俗称鸡胸肉

不错，个人平时很喜好下厨，炒饭也是一好呀

没有吃过正宗的扬州炒饭，比这个差远了啊。

原来这才是真正的扬州炒饭，尼玛，我吃的都不是正宗啊。巨难吃。就是米饭炒萝卜，加点青椒。

看材料就知道好吃啊，就算把材料分开炒成菜，也是一道好菜啊

一看之下居然还用了海参，那是多么的贵啊成本高了不少吧，平时吃吃就普通蛋炒饭足以

我们这个地方的扬州炒饭，显然和原版有着很大出入。看了这个才知道，没有20块绝对吃不了。看着，口水流了，肚子饿了。

现在做的好的炒饭很少，自己做的油而不腻，吃着配菜多

这是真正的扬州炒饭，做法很地道，很考究，色、香味俱佳，看着让人直流口水。

我吃的那种是放火腿 豌豆 玉米什么的 炒起来很香很好吃 而且还不贵很实惠的主食