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小 发表于 2013-5-30 23:40 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 8【原创】街头小吃 - 盐酥鸡[21P+4P验证]
这次介绍给大家一款街头美食 - 盐酥鸡是常见的台湾小吃之一，主要成分是鸡肉，1979年发明于台南市。由于气味浓郁、口感酥脆，因此不仅使许多饕客趋之若鹜，也成了老少皆宜的一款街头小吃！今年气候反常，特别冷，于是复活节长周末就窝在家里看电影，吃腻了薯片花生，想想还是做点盐酥鸡，既换换口味，又不用做饭了，O(∩_∩)O哈哈~0 P% ]1 Y+ j+ d% R0 M4 m2 |+ O
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材料：鸡胸脯（Thigh）2块（差不多600g），鸡蛋1个，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺，淀粉一碗，。盐，味精，鸡精，生抽适量! f& D; l& ]6 ?6 D, }) E- C" |
椒盐粉配料：胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，咖喱粉1/2小勺，盐2-3小勺
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首先，鸡肉洗净切条，空干水分
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所需要调料! s) }# y8 U- h8 N4 K: o u
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忘了，还有鸡蛋，我现在手上没有肉桂粉，就是北方所说的桂皮粉
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; c8 f& S9 W; ?鸡肉放入碗里，加入调料，鸡蛋1个，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺，淀粉一碗，。盐，味精，鸡精，生抽适量
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搅拌均匀，放入冰箱冷藏，2-3小时，浸泡入味( D0 p l+ z& e: F- ^
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上验证ID
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& F4 _; ~7 F. p5 a N8 i+ k0 J这是可以炒好蘸料，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，咖喱粉1/2小勺，盐2-3小勺，喜欢吃辣椒可以放入辣椒粉，盐，味精，鸡精少许，适口味而定
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炒锅烧热，不要放油，放入蘸料原料，小火炒香，大概两三分钟9 G T7 i* `, O' r% a% T
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炒多了没事，可以放很久，慢慢吃
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4 E- e5 m: M! o两三小时后，鸡肉也入味了
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淀粉一碗伺候" _: M' k: ]4 V- ]. f
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$ ^( q2 N- Z E% |" R把鸡肉放入淀粉，让淀粉包裹鸡肉+ ?- F9 M [% F1 j8 u# M' q
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继续* {9 n5 L3 }# P9 }
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3 j% ?1 h0 m, _! r) @* M炒锅放油，烧到六七分热0 Q% I( U! H/ W; d
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下入鸡肉
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; O# L, p* t9 W小火炸到金黄色断生捞出) R/ l% f3 ]# A/ k8 L( w/ a( h8 U
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# I' |, G, \5 w7 {! U油锅烧热，放入炸断生的鸡肉，第二次炸
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炸酥，到金黄色捞出，成了，是不是色香味俱全，上ID照片，配上一杯冰镇可乐或冰镇啤酒，绝配了
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' q- d! r) J: z; q% f7 k各位如果感觉好，轻松上红心，以示鼓励，谢谢了# Q) i) T. F! q2 A' J" Z
- G1 f+ L* P8 c; E' D5 U4 S1 p[ 本帖最后由 leonlau888 于 2013-5-30 23:48 编辑 ]
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