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[热菜] 蔥油排骨[30P]

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蔥油排骨[30P]

葱油排骨
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材料:排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐
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熬葱油
, h7 F' h0 Q8 }% w7 v1、葱洗干净,切段,葱白葱绿分开; z: g" Y' q  V& S/ P
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2、锅中放适量油,一次可以多做点,放入葱白部分,大火烧热之后,转中火慢慢熬1 S+ g: x& q/ X: z: Z' S, Z
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3、葱白开始起皱,放葱绿进去; j2 I  V" X8 r; u' B
& v/ a  j$ L; w; ~/ ~& Z
( E2 J  [: S# A9 R' z4 J# J7 }

6 O* _; h) x: e7 Q0 U4、小火慢慢熬( G! Z4 P) g. i- p% n

) r8 Z6 g# C) U( R6 o5、至葱绿起皱变深色,葱白开始变黄,关火,用余温继续熬一会儿
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. m1 r0 e1 |+ I" @6 P& s6、葱滤出+ s" ?$ R$ m- r8 \$ p

( {4 D+ \# i8 R, S/ i7、葱油" A' p$ T% b6 m
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8、蒜瓣剥皮,姜切片
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1 A9 U3 b  ~. ~9、适量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟姜片,焯水去浮沫
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: }4 ?# ?# A$ z4 r% Q: _10、焯好的排骨3 r% X1 {: W' ?; ?- d+ A

; _& c( P1 b+ B; w' M葱油排骨的做法
& X) j, Z% Y$ B! s4 i1、排骨入锅
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2、放姜片蒜瓣
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3、放适量葱油% c# ~0 G: l% Z0 i
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4、放少许生抽、白糖
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5、放葱段
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- B0 I& x! F/ Y+ R4 @6、放清水
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7、水差不多就是没过排骨的量
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8、盖上锅盖,焖煮,先大火,10分钟之后再转中火! A; u( `/ M5 S2 }' W5 i
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9、中间放盐,调味3 h$ _1 W3 }) ?$ ?; @& L

  z/ ?4 o* Z+ H. y9 i10、大火收汁$ s! X3 b* G/ L9 W  L6 K

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, m1 d# S' C  x, U. h6 @11、放葱段& V; p* i3 F( y) i. k( j4 d
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12、放一勺子葱油再,出锅!
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本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +5 谢谢对版主工作的支持 2013-6-14 11:38

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应该是很清淡的做法,适合老人与小孩,就是程序复杂了点

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楼主最后的成品很诱惑我啊,呵呵,下次我老看看可以做的和楼主你一样不

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看上去很美味的样子了,但是不知腻不腻,下回要自己试试看看

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这个排骨靠干了就米饭吃我能吃好几碗,鱼香肉丝,软炸肉,排骨,都最下饭

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