[小吃] 抹茶蜜豆吐司[7P]

抹茶蜜豆吐司[7P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        工艺：烘焙
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难度：初中水平
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! h8 F( h) [+ R& J人数：3人份
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7 k5 Y) a( v  F+ g+ H- {- W口味：甜味
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6 T  h0 h. ?8 q3 {" e4 }5 b准备时间：2小时
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烹饪时间：<60分钟: I* h' ~7 {1 I. L
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主料：高筋面粉350克 蜜豆120克
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辅料：抹茶粉13克酵母粉6克鸡蛋35克
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& @8 u7 S# C; `0 K1 a调料：食盐4克白糖50克牛奶225克黄油35克
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5 U$ m6 C9 N) A* w/ D4 h抹茶蜜豆吐司的做法
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( V$ w# T0 p0 `9 z7 x. n" {1.准备好所需食材，将牛奶、蛋液、白糖和盐先在面包桶里搅匀，倒入高筋面粉和抹茶粉，最后放入酵母粉，送入面包机，“和面+和风”程序运行，“和风”揉面10分钟后，加入切片的黄油
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! C* d% @. q1 [% n$ q2.“和风”显示为01：52待排气完成，按“暂停”，取出面团桶，倒出面团，搅拌刀此时取出不要，面团轻轻按压排气后，擀开
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, x2 U) F7 f: F0 z, f3.宽度与面包桶一致，压薄底边，从上头开始，先铺一排蜜豆，卷起
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3 i9 p- |% f5 f# ^  I4 N4.压紧，再铺一排蜜豆，继续卷，压紧接口，再铺蜜豆，依次把面团卷到头: |! G* m8 P2 u+ p

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5.最后捏紧收口，整理均匀，再放进面包桶，桶外侧包裹锡纸
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4 @. \5 p/ q8 F9 o( G' F& P2 c/ X% |6.送入面包机，继续运行，程序结束，倒出面包，放在晾架上放凉，凉透后密封保存 4 ]: J; [" ?2 c1 @# k9 K/ h

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; v; U+ V" N+ \. d& V烹饪技巧
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) V3 q; O5 L4 v# y7 z( a5 M9 g程序结束前5-10分钟要注意观察面包，如上色均匀，按压侧面弹性很好，则可关机取出；如果上色不足，按压侧面反弹缓慢，则需要抽出锡纸继续烤，这样可以加强受热，以免取出后缩腰。