[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉. a4 Y) @; j( C9 G# ~
  200g
• 蒜黄
  * C3 u3 s! J" o% y; E' N4 Z100g
• 豆菜
  + ~0 N  p( h: W4 K% J; K200g
• 豆干
  - s9 g6 e) h' m6 Z; i150g
• 辅料
• 油
  8 s& }8 {/ b2 n% N适量
• 盐7 o4 t* q+ T- }8 s, r" H
  适量
• 味精
  2 {8 d0 ?6 c, U4 }" }! U4 ^适量
• 料酒
  ) J% }1 W/ E$ ^' @" G9 Y适量
• 水淀粉# X: c- e% s+ n3 c. X! ?+ q+ G9 B# Y
  适量

步骤  ! Z. h/ o/ {8 e+ g' ~2 Q- C

' X' s( ]" p% g( j; |1.豆干洗净切丝
* Y) \9 A3 @  \& F
, R$ _3 A' o. q1 ]4 ~% `  F# b; C. m' l0 g6 Y& [  q8 ~
2.蒜黄洗净切段5 |3 Y+ ?' c: ^' C3 k& N" G) y  p

( B! p6 ~9 e, s8 f1 _2 |$ h
5 B7 _8 m! y( d1 i! j& G% A/ z3.杏鲍菇洗净切丝. i8 X' s. a1 Z4 e' u" W/ b! H
( ?& \) V' w1 i( s4 w

6 k7 L6 o8 o$ S4.五花肉洗净切丝
2 j2 u# c7 Y1 t* `# l
0 ~2 \7 s$ ?3 n& c) a, W" K1 x0 M0 O0 S+ G6 v! d! C: X. z
5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓# P; I' f$ }% o8 A7 r( C9 [/ Q) Y

# U$ e( @4 r$ u2 i8 q: i
' r8 w3 h! ]  O' N6.豆菜洗净用水焯一下% @9 @% |" G3 J( m* }2 p

) B" f( ?7 e5 Z1 d8 A) h3 E- W' R6 G+ k$ e! E" ?; f
7.杏鲍菇和豆干用油煸炒
! C& A7 o+ {' Q7 U" |6 `
* q3 e3 V& p$ {/ Q! c
( c6 s& e: G) p3 [4 o( c0 P8 D8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟
' ~" {8 d: i; L2 A3 Y4 o7 r
. g+ ?' R; Z, v7 W" G) E; Q6 ]* T
; }- O7 ~- J# R1 J) D3 g9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
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7 K5 D% N& y) Z2 d& O8 X9 U10.放盐和味精煸炒1 W! S; J/ T/ s8 m9 r# n- k7 p

6 _  {  d* g2 m* I+ S9 s9 T: M  f0 c8 o
11.最后倒蒜黄煸炒均匀( d& ^( p! E, i9 U, N' m
3 J9 Z2 P9 `+ ^# ~1 C7 G
+ n. Q- k$ x/ r, B7 N
12.煸炒均匀后出锅7 J  A" J& j2 _% z! U

; |+ _# u; H/ u! P8 p: b8 S; C# M8 C( d4 K! j$ {2 R
     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。