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[热菜] 酸辣拌茄子[5P]

gisogjj

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1楼大中小发表于 2013-6-30 23:03 只看该作者

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酸辣拌茄子[5P]

酸辣拌茄子的做法1.茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗，茄子切小指般大小长短相当的小长条
2.锅中烧开水，如茄子大火蒸10-12分钟，若无法判断是否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，不费力气轻易戳入的即为熟透

3.整好的茄子可以取出入冰箱放凉(也可以趁热进入下一步)碗中倒入酱油，然后放入盐和白糖，用汤匙搅拌至白糖和盐融化

4.倒入醋，拌匀后加入蒜泥，凉开水，调匀，试一下味道，味道酸中带甜，咸鲜相宜

5.步骤4中的味道调好以后，加入2汤匙油辣子，油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤
6.把调好的酱汁倒入放凉的茄子中，撒上细香葱花即可享用

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wj无为金币 +2 辛苦! 2013-7-3 15:16

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kingkongli

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2楼大中小发表于 2013-7-3 19:08 只看该作者

凉菜啊,这东东可以放多久食用啊,偶楼上种了不少茄子的说

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alangyi

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3楼大中小发表于 2013-7-3 22:57 只看该作者

一直以来不知道茄子如何做好处，终于有了色香味俱全的范本，这个茄子多多的季节，明天就尝试下，哈哈

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ammfihting

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4楼大中小发表于 2013-7-4 00:55 只看该作者

炎炎夏日,酷暑难熬,一直再找一些有特色但不难弄的凉菜,学一下,试试看味道怎么样

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yoonwong

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5楼大中小发表于 2013-7-4 14:44 只看该作者

我家是整条蒸好，用手撕成一条条的再拌，比用刀切的更容易入味

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1qaz1qaz

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6楼大中小发表于 2013-7-4 23:16 只看该作者

这个做法不错啊，挺喜欢啊，多谢楼主，分享

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letno

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7楼大中小发表于 2013-7-5 12:46 只看该作者

中国的每个地方，到了夏季一定都会有这道酸辣可口佐餐佳肴

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xyz1688

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8楼大中小发表于 2013-7-5 15:01 只看该作者

这道菜看起来不错，开胃菜，一般只放蒜泥，不放辣椒夏天吃特别好。

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yclbbhi

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9楼大中小发表于 2013-7-7 16:54 只看该作者

茄子不管怎么料理都是那么好吃啊，爽口，美味，营养价值高。

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xieshuen11

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10楼 大中小发表于 2013-7-7 23:08 只看该作者

看起来非常好吃，既清凉，有美味。在加上点肉末味道估计更好

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