菜谱物语——酸菜牛肉  {- a" C6 D- @4 I
这个菜还是女儿点的，原本是要吃西红柿炖牛腩的，肉买的不是很合适加之没有西红柿了，米妈准备去买西红柿，女儿说：“妈妈，还是吃酸菜牛肉面吧。”这娃儿，真的是啥都知道，这倒是提醒米妈了，前一段时间自己腌的酸菜还没有开吃呢，那就吃酸菜牛肉面吧。米妈最近胳膊老是痛，没有自己动手做面条，用的成品面，这里面是次要的，酸菜牛肉是主角，碰巧我妈也过来了，吃完后问我怎么做呢，这也是认可的一种行式，呵呵。 这里的酸菜用的是雪里红，米妈自己腌的，因为一直没有开吃，也没有拍成品图，贴子还没有发呢。随后补上吧。& p7 c# {- O0 w" p9 l
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菜谱物语——酸菜牛肉
0 C% M+ J4 W9 w* a$ B* K这个菜还是女儿点的，原本是要吃西红柿炖牛腩的，肉买的不是很合适加之没有西红柿了，米妈准备去买西红柿，女儿说：“妈妈，还是吃酸菜牛肉面吧。”这娃儿，真的是啥都知道，这倒是提醒米妈了，前一段时间自己腌的酸菜还没有开吃呢，那就吃酸菜牛肉面吧。米妈最近胳膊老是痛，没有自己动手做面条，用的成品面，这里面是次要的，酸菜牛肉是主角，碰巧我妈也过来了，吃完后问我怎么做呢，这也是认可的一种行式，呵呵。 这里的酸菜用的是雪里红，米妈自己腌的，因为一直没有开吃，也没有拍成品图，贴子还没有发呢。随后补上吧。" B- p! U; @5 C
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• 酸咸菜品口味
• 烧主要工艺
• 一小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 瓦煲 所用厨具

食材明细

• 牛肉适量
• 酸菜适量

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• 洋葱 适量

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• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 烹调油 适量

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菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 1.  主要材料图2 D( b8 K5 F# f2 d6 l9 j; g
  

• 2.  牛肉切粒
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• 3.  洋葱和姜切末。$ N% R. e; q' ]3 X4 @
  

• 4.  准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大。1 H5 J' r$ n2 e' y& X# _/ @4 [
  

• 5.  将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫。
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• 6.  炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜。
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• 7.  下酸菜炒香。3 }% }9 A: ]5 ]
  

• 8.  倒入香料。
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• 9.  将焯好的牛肉倒入锅中。
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• 10.  加老抽，生抽，盐，糖，调味。
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• 11.  将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟。; `9 e/ H$ N3 X& T# y! r
  

• 12.  吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。
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酸菜牛肉做法小贴士酸菜跟牛肉很搭的，这个不用咱多说了，试着自己在家做一次，很不错的。

看去很诱人，你这应该是牛腩吧?我的最爱·牛腩炖土豆也好吃的·

牛肉啊,俺最喜欢了,怎么弄都好吃的说

这个菜和面条米线米粉百搭啊，味道肯定错不了

楼主啊。图片怎么打不开啊.求解释哦

俺最爱吃酸菜牛肉了，特别是做面的时候，放点酸菜牛肉真的好美味。

这个酸菜应该是四川的酸菜吧·现在酸菜牛肉面真TM流行啊