[甜点] 鸡腿卷饼[11P]

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菜谱物语——鸡腿卷饼
- E, z! M2 |# p; i. ^# M, H卷饼几乎可以算是大众美食了，美味又很简单，最重要的是，可以任意发挥创意。 今天做的是鸡腿卷饼，当然，选用鸡身上其它部位的肉也可以的，只是我觉得鸡腿肉特别嫩，所以就选用鸡腿了。 用鸡腿卷饼配上银耳黄豆豆浆，是不是感觉这是很有营养的早餐呢！
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• 咸鲜菜品口味
• 技巧主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 鸡腿适量
• 面粉适量
• 鸡蛋适量

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• 生菜 适量
• 黄瓜 适量
• 红椒 适量

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• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

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" h2 L7 M% p4 g, M! l制作步骤

• 1.  鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味，腌制20分钟。$ ^1 G  ^. w& k# Z9 k; \
  

• 2.  蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟。
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• 3.  准备好面粉。
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• 4.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。
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• 5.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。# ?: [  z( l2 h7 |
  

• 6.  加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀。* c* i5 ?. A* W
  

• 7.  平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼。' s* ]' i8 U5 g3 d! j) b0 D
  

• 8.  锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可。
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• 9.  生菜备用，黄瓜和红椒切成条状。
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• 10.  在饼底上刷一层黄豆酱，再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以享受美味啦。
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7 H, U# z& h  Q. x) s+ E7 _! G* i% }鸡腿卷饼做法小贴士原料：鸡腿 面粉 鸡蛋
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配菜：生菜 黄瓜 红椒! M/ q9 d/ `$ v8 X* ]; x
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调味：蚝油 生抽 芝麻油 料酒 胡椒粉
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配料：姜 蒜 老抽 黄豆酱
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+ p) r% B1 N* @3 ]" C8 _1、因为蔬菜都是吃生的，所以用盐水泡一下更有利于杀菌。& T1 M5 @, A7 D# k& [

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# G- H; l; u/ z/ d3 }0 Z2、面粉加水搅拌过程中，不要太稀了，因为后来还要加鸡蛋，当然，如果你不加鸡蛋，就可以把面糊直接调到合适的稀稠程度。