[热菜] 蛋煎虾饼[6P]

1 Y3 z9 Z! s! x7 W0 g

5 m1 D5 `- W3 q# g, u4 \3 z烹制方法　, h% n" \( l) V7 G% s1 @+ _; }* G

% [/ G9 M$ p' Q: }' A0 \6 ~材料：虾仁（200克）、蛋（300克）
- d: S3 C3 b& Q3 G4 ~调料：味粉、盐
+ P5 X5 X4 @' m7 t. F- v5 D/ ^: r6 m1 Q0 j/ y- a; a; K# w% J8 g3 V
' S# y. E5 V2 A
# B* {' g( [* e4 ?4 Z
1　虾仁用胡椒粉和盐腌入味。
+ o* v/ k/ d4 N% [" Y) K) ~4 b# X/ ^1 x2 T* z# h6 d& V

' y. J, R! M8 g
: P, [  P) f# I3 a. c2　烧热油锅，先将虾仁拉油至熟。1 K9 B3 P4 c/ b' o0 O0 n
2 x9 ?; s$ L) h. r3 z

, ^8 U; ~" q' Q' s
; t" x& U$ d7 s: H( a3 x+ b* T2 X( W3　将鸡蛋液打发均匀，炒好的虾仁滑入蛋液中，调入味粉、盐拌匀。
$ k/ S- }, E: w+ [' W: R
, S2 T  @% G$ m* |- y, [' s 6 z, I# t- |2 y

' ?7 I. M5 _- s4　重新烧热油锅，将一半的虾仁蛋液倒入油锅里，炒至半熟状，倒出在盛有剩下蛋液的碗里，拌匀。3 |! P5 f+ X. K/ c, n  r+ P

2 V+ k/ R) |* a' C( j 4 G3 A- O4 S* S8 {
9 q: z# ]0 G9 e9 g% c/ `
5　猛火烧锅下油，将半生熟的虾仁和蛋液倒入，用慢火煎至两面金黄色，上碟。