原料：碱水面条
调料：六月鲜酱油   味达美臻品蚝油  食用油  小葱和葱头  鸡汤
做法: 夏季养生食谱大全
1.小葱和葱头清洗干净；
2.小葱切段，葱头用刀拍碎即可；
3.油温热时放入葱头，中火熬到葱头散发出香味；
4.加入小葱，中火和小火相互转换，防止把小葱熬焦了；
5.到小葱干瘪了就好了，把油倒入碗里放凉备用；
6.熬葱油时我们可以把面条放入蒸锅，上面放一块蒸布，面条放上面，下面放冷水，水开再蒸5分钟即可；

7.面条蒸好后，放入蒸锅下面的开水里，煮开一分钟后就可以拿出；
8.马上用水冲凉;
9.再放入事先准备好的冰水里再次过凉后滤干水分；
10.加入葱油搅拌，用电风扇吹干多余的水分后入冰箱冷藏；
11.在一个碗里倒入一些带鸡油的鸡汤，一勺生抽和老抽，一勺蚝油，搅拌均匀，吃的时候淋在面上即可。

1.面条要筋斗，一般选用碱水面条，适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性，这就是为什么碱水面条这么让人喜欢的原因；

2.面条蒸一下再过水煮一下也是让凉面更加弹牙的好办法；

3.熬葱油的时候记得除了用小葱，要加点葱头，这样葱油会更加香浓；

4.面条直接冲水是因为装了过滤器，但你直接在水龙头下冲也没关系的，因为后面还可以用冰过的凉开水再过了一下，这样面条迅速降温，也会更有弹性;

5.面条要尽可能滤干水分，马上用葱油搅拌面条，否则时间一久面条会粘连在一起，再用风扇吹掉多余的水分后入冰箱冷藏；

6.酱汁里加一点鸡汤会更加滋润好吃；

7.凉面都是现做现吃，切不可倒入面条里一起冷藏。

看上去非常的食欲，特别是在这么热的夏天吃上一碗那种感觉棒极了。

这凉拌面看起来很有卖相啊。可是这看起来不像碱水面啊，倒像粉条。

看着就好吃 马上做来尝尝

哇~前几天还在吃凉拌面~超级好吃的~就是吃完嘴巴有味道~哈

这样的天气下，回到家，一碗绿豆汤，一碗葱油凉面，何其美哉！

印象最深是儿时奶奶做的葱油盐伴面，想起就觉得很美味，但现在怎么也尝不到那种味道

和北方的两面应该差不多，只是更注重佐料的运用口感上会更胜一筹。夏天吃会感觉很可口凉爽。谢楼主的辛苦发帖。

感觉这个面就是什么料都要加的合适！哪样面才好吃！

第一张图的面条看起来就好吃，后面做的用材像是粉丝了