制作材料：小油鸡1只，小葱，生姜（主要材料如↓图所示）

制作调料：盐，糖，绍兴酒，豉油

制作过程：（如↓图所示）  

↓1.将袋装小油鸡拆封，常温解冻后清洗干净，特别是鸡内腔，鸡肺等部位要清除干净，用盐将鸡身内外涂擦一遍，鸡内腔及鸡身肉厚的鸡大腿部位要多涂擦一些。

↓2.将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出，将小葱塞入鸡腔，蒸盘下垫姜片，将鸡摆入蒸盘，撒上一些拍碎的姜片，将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟（约15分钟）。

↓3.剩余的生姜切茸、小葱切末。将蒸盘取出，盘中蒸出的鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上，

↓4.将锅烧热注入少许油，将姜茸葱末下入锅中爆香。

↓5.将小碗中的鸡汁加入煮滚，调入少许糖、盐，绍兴酒，豉油搅匀即成混合味汁。

↓6.蒸好的油鸡待摊凉后，手撕成鸡肉条（也可直接切块）摆入盘中，混合味汁随盘上桌供蘸食，或直接将味汁浇淋盘中。

↓7.鸡肉撕下后，剩下的鸡架也别浪费了，将鸡架放入电饭煲中。

↓8.加入米、水，按下“1小时粥/汤”摁扭，不用人操心，一小时后美味的鸡架粥就OK了。

这么吃很健康，加上调料后，味道一定也不错，支持楼主了

   不愧是专业论坛 美食都有  讲究

看卖相还不错，自己试的做一下看看怎么样。

很好学，关键点有两个，一是抹上盐后冰箱里放一晚，再就是用蒸出来的鸡汁加入糖、盐、绍兴酒、豉油等做成混合调味汁。

有这么简单呀，真是省事的做法，也很营养，很好吃吧。

这样的做法应该不腻挺清口的，楼主没说蒸多长时间，感觉应该时间长一些蒸的肉质烂了才好吃。

还真的是非常的简单哦！真的是非常美味！下次也试试！

看着第一张图就感觉很好吃，而且还是比较简单的哦。

放麻椒什么的能做出椒麻鸡么？新疆的椒麻鸡真的是令人难以忘怀