【主　　料】:小龙虾一斤；3 p% T# u3 |$ ]# u

' V0 w5 u- i& _/ A【辅　　料】:
9 b1 y" u* U& _: C# b$ s  W1、盐、鸡精适量。
. B2 Y  U# ~# {9 |. d: A2、青尖椒二两；
) k9 A& f$ n- G  ~3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；
. a8 f" U- p3 D* N3 |/ M. G0 i4、花椒粉一匙；- ]+ H3 {9 S0 R6 |$ j' [
5、咖喱粉一匙；# j* G) y+ H8 {( R  J* S
6、香葱半两；
: R( r& m6 k1 `& k( q7、老姜一块；; ~: A( N1 e) w3 ]* B
8、独蒜两个；+ n' W6 y6 @! }' f
9、料酒三大匙；
% d, f7 c( g* V9 H10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]) f' `6 v0 s" A0 F& D" p
【制作方法】:
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7 Q; y5 W% g7 p& S- F9 |; i1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。5 x5 H6 n! p: ]3 V3 `( X5 \
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2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。
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1 _9 F6 j# s0 R. F3 Y. h3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。
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4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。( w0 W+ S& g/ ?; }
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% @7 ]' Y8 [' {4 n: q: ?5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。/ X/ g& t8 ?$ A) }
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* ^. p6 C4 ?7 Z  h% G! ?6、成品：
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$ W$ l9 G) |: m0 `7 S/ K% I+ \0 j7、特写：
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) s2 B5 `2 O% V$ s- K' w4 D大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.
4 h; I2 w7 r3 _1 w5 j# P% r俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃
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2 d. I3 \: E, {3 p+ Z/ }. ?# w  A! p追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的
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, p; u+ ^7 F9 p& H1 L這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。 9 E; K5 x$ v  }& o

+ Y! C* q% a/ ]8 j2 v* ~+ S3 m大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。
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; K8 |+ L' e" E& Z7 v1 t9 n記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」 2 N' y: ]8 T- @9 c, X

4 ?( B* d$ W$ e3 P7 Z; l# \2 g6 T: ]用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」 & \  ?1 Z2 {8 d/ \; b+ Q' Y7 {

4 J* v! w! G1 E/ k農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享