东方美食鲁菜：火爆双脆东方美食之鲁菜火爆双脆：

所需原料：鸭肫、猪肚、葱、红辣椒、大蒜、剁椒、盐、水淀粉、鸡精、胡椒粉、白糖、绍酒。
做法：1、将猪肚用葱姜水煮熟切片备用；将鸭肫切十字花刀飞水吐净血沫捞出；红椒切块葱蒜切末备用。
          2、在锅中放油煸香葱蒜放入剁椒炒出红油，放入猪肚鸭肫，烹入绍酒
          3、加盐、糖、胡椒粉、酱油调味放入红椒块水淀粉勾芡翻炒均匀出锅装盘即可。

火候的掌握非常重要，时间不能过长，否者不能达到脆的效果。

辣的下饭啊，这个让人胃口大开呀，这个菜真是经典，秀色可餐的样子在啊

很不错的菜，颜色很好，味道也一定不错的，

以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。

怎么看都是下酒的菜 鸭肫好弄 猪肚难搞啊 洗起来那个麻烦 买做好的又不放心

不错的下酒菜，做起来也不是很难

猪肚自己煮实在是困难，更别说还得洗了。还是买外卖好了。不过这菜看着真是诱人啊。口水。

鲁菜是八大菜系哦，不过我没吃过。有机会尝尝

用肚做菜，火候太重要了，掌握不好这个火候，双脆很容易点成双软