女王的厨房之蜂蜜芝麻包

                                                                

版主评語: btta

请修改一下，把帖子分成两个来发。版规要求一帖一菜。

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　　简单就是完美，返璞归真。
) h. w2 o( d: ~  N　　 By天堂游 Heaven_Travel # x$ Q5 }% J, J0 S* M4 U4 |+ r
　　
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　　蜂蜜芝麻面包： $ n% y3 q( g1 W8 d
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　　材料：牛油 酵母 砂糖 蜂蜜 牛奶 芝麻 汤种 高筋面粉 盐
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5 W2 D( j: Y. h/ ^1 r6 {( r+ ?/ W) K　　1． 融化牛油30G 汤种50G 盐5G 砂糖40G 蜜糖3茶匙 酵母6G和热牛奶半杯 + e9 t. v' m$ M+ v
　　混合搅拌均匀静候片刻
* r. f: I/ ~8 T4 ~& b　　2． 高筋面粉200G 鸡蛋半只放入内搅拌均匀慢慢搓成光滑的面团
5 L' X/ J" F, k* S: L( R　　3． 烤箱50度预热，面团用保鲜膜包好，留下一点空间发酵，放入烤箱，再放置热水 % I- D5 c: F" s2 a6 _& I! D( w
　　一杯进行首次发酵（80-100分钟）
' m, }  l( V; \, r4 h　　4． 取出首次发酵的面团，切开搓成若干小面团 " j! S+ K; S0 \; }8 k
　　5． 把搓好的小面团放入烤箱进行第二发酵（放热水）30-40分钟。 : x- f6 w# ?/ }8 l* n
　　6． 蜜糖3茶匙和剩下的半只鸡蛋混合，搅拌均匀备用 . R8 z+ V+ t6 z1 W. h7 N# a* O
　　7． 取出二次发酵完成的小面团，表面刷上蛋糖汁后，再撒上一层芝麻 & J) C" @6 A; J6 S" r3 c$ @% d1 ^$ A
　　8． 烤箱180度预热，180度烤15分钟即成（在烤面包的时候，可放入热水一杯） . A+ X8 R+ Z: _8 U8 o" b2 T5 P/ y
　　如果出现颜色过深，可用锡纸遮盖面包预防烤成硬壳。
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　　面包虽然简单，但是配上酸奶，相当不错，可当夜宵也可当早餐。 5 Y8 C, v' b3 G$ V$ B/ t8 I
　　
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! k5 w+ ]; U$ m[ 本帖最后由 thorpe 于 2007-6-24 12:06 PM 编辑 ]