推荐理由：' e* H. j0 `9 \) d5 ] 酸酸甜甜，开胃至极！~~~ 用 料： 7 w9 d7 G! ]1 k鲩鱼| 200克0 p/ ?& f& T- d 豆角、粟米粒 | 少许 : w: V5 E# h9 R( N, e糖醋、鸡汁| 适量! o7 z) w! p( j5 c; H5 t 鸡蛋液、吉士粉| 适量   M9 ]5 s) `4 u4 G7 U

把鲩鱼洗干净，豆角切成粒，粟米削成粒，豆角粒和粟米粒要先飞水煮熟。备用。 6 g3 O1 V7 K: W0 m! D" Q

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把鸡汁和糖醋汁以1：1的比例混合好，备用。 / q( B0 O) R" k- R- s

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把鲩鱼条先用刀横切，再竖切，切成好象花瓣的形状- c8 G$ [' L  b* ^( q, S; h+ n

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把鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清搅拌均匀，把蛋液沾到鱼块上面。% X& R2 d. N# a5 h! d

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沾好蛋液后，再均匀沾上吉士粉，然后再沾少许生粉。; C5 c! P5 V9 G- y6 d9 D9 J

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锅中放油，等油温达到150度左右，把鱼块放到锅中炸，大概炸7到8分钟左右。炸至硬身。如果怕热气的朋友，可以相对把时间减少一到两分钟。 ! d( @5 h. V' L. V) f2 P) Y

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另起一锅，把兑好的鸡汁和糖醋汁倒入锅中煮，并加入适量的生粉芡。 3 X0 \8 ~* ]$ }# M  j/ D5 F- s( ~

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再把已经煮熟的豆角粒和粟米粒到入酱汁中，煮大概1分钟。 0 }3 [9 k% [7 R! k2 Y( }  G

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最后，把煮好的汁料轻铺于炸好的鱼块中，再配上番茄皮做成的花朵做装饰，就可上碟了！: Q: E) N; E; V

很漂亮的食譜,口水都流了,如果切魚的方有詳細圖解就,相信這是制作過程最考工夫的一個工序,事後加小許鮮搾檸檬汁更好了.

有点像松鼠鱼的做法，只是松鼠鱼撒松子，这个撒玉米粒。