鸡汁焖笋尖

7 u& Q% S* z  b

  I! u+ H4 s7 x+ ^; s) f. }鸡汁焖笋尖
$ M/ g# d! S7 r7 x" N6 J( O2 h- _% x8 W
% `& q& y8 _6 V- f& U2 C1 {' J; i

' q- f3 g0 U/ V8 D材料，另还有浓鸡汤一碗
1 j  a, H5 C0 F" E+ g% O8 l/ g
& u0 |" n0 z' `7 ^
  R% {" D7 y7 Z2 U. Y: p! P7 X* y6 O  I4 Q3 j6 V4 g
笋类洗净用少许油稍稍炒一下
' ~: \: w' |; r5 B8 X9 V1 M3 f! P" s5 L

4 `3 m9 A/ }( Y) {1 T' q% X" j' `& h
掺入鸡汤，姜片
& V1 m8 M3 g/ V) Y/ b- V4 E2 W
$ O8 S' e; ]" _; B4 x- ~: H# G6 p' T
( O  {0 D* s' D, Z0 s% Y) h
另取一小碗，先放一朵形状比较好看的香菇
8 M0 f5 |2 X# V4 ~! ^1 r
9 b# c* p! }' I1 P% I1 P2 [
4 p* |0 {2 B  Y8 l9 M8 m* \5 B* a- w2 ~% n
再这个样子放 ! D0 {1 ^+ C. V, z
; X' p) {  ~6 f
+ F. ^2 {7 K9 X3 W! K

- d/ c$ G2 L" C) W" A) k% a! w再这个样子
# H- ~0 Q1 ]$ }1 e8 ^. M% k0 p: o* v; Q) `- U8 G8 L7 V
+ K# D2 c0 H- \  `7 g' r
0 X; S' m) H7 j2 u; X
中小火将笋焖至汤汁要干未干时，与香菇肉末一起上笼蒸二十分钟左右 1 h' z, I# s- ^0 `# Q1 T
  K- e7 i9 M6 \' m0 B$ t7 o- u
$ z% Y. f0 k& E; k+ w3 I

/ U* n' t; s) i) p6 `" B将笋里剩下的汤汁勾芡淋到摆好造型的笋尖上，中间倒扣上香菇，香菇上淋了用蚝油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
3 q/ x1 k$ D- @6 [
- n, Y! r/ v; ~2 h4 v# r
$ Q9 ?  @0 A5 Z, M! [0 @4 z' s6 W5 G2 h! H+ Z- F# L
如果中间换成鲍鱼片勾点鲍汁啥的，此菜的档次就提高了不少哈~
2 q5 n- ]( _$ y+ U5 Y" u' A
6 o! E  M/ q  e$ j; o8 n
4 h- M( K7 l; u
0 r$ P" l/ _# i0 l' b% v1 h鸡汁的味道完全渗到笋尖里去了 非常鲜美
# q& `' `. R1 J1 K9 z! H- l6 ^$ F2 O- K! s% h$ N: Y6 l

/ b5 s9 Z/ E8 {3 J, P! D
0 s  @" V8 U& X3 g绝对值得一试~~