啤酒焖出来的猪蹄，香濡而不腻，还有淡淡的酒香……


  
食材明细：

  

猪蹄（后）1个、啤酒1罐、酱油2勺、红烧酱油2勺、开水少量、冰糖少许、葱白适量、姜块适量、香葱结适量、八角1粒、

   

制作步骤：
  


1、将猪蹄洗净，剁开。



2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。



3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。



4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。



5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。



6、加入少量的开水煮至再次沸腾。



7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。



8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。



9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。



10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。



11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。



12、此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。啤酒焖猪蹄做法小贴士猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

賣相好好，看上去垂涎欲滴啊，可惜我懶得很，豬蹄處理又有些麻煩，只能過過眼癮了

加啤酒也可以减轻油腻，别具口感。至于富含胶原蛋白美容什么的，就当是个传说吧。

呵呵，看起来还挺麻烦的，我觉得要方便的话还是直接煲汤比较好

猪蹄太油腻了，稍微有一点~~~~~~~~~~~~~~~~

你的图看不了了，用啤酒闷主题，我一直有个疑问，啤酒一般煮过就没有酒味了，（酒精比较容易挥发），炖出来的猪蹄跟清水的应该差不多吧

上面的字打错了，实在不好意思，是啤酒焖猪蹄

啤酒焖鸭子我吃过不少，这个还真头一次见到

怎么  怎么 感觉  这个图  貌似挂了的 感觉   猪脚喜欢嫩的感觉